泰山双味鱼

泰山双味鱼

 主料:桂鱼900g,金盏10个

配料:油菜100g青红椒各50g

调料:盐10g,味精5g,家乐鸡粉5g,蕃茄酱50g,白糖20g,白醋10g

制作工艺:

1、取净桂鱼肉一半切成丝,另一半片成片;青红椒均切成细丝,油菜心洗净。

2、将鱼丝入味上浆滑油;鱼片拍粉入热油炸至金黄时捞出;油菜心焯水调味摆入盘中。

3、勺内加油,放入鱼丝,青红椒调味炒制成菜装入金盏内摆在盘四周;另起锅加油。

成品特点:色泽艳丽,口感脆嫩,一菜两味,别具风味。