甘草水鱼

甘草水鱼产于黔县霭水河中。

这种鱼略似石斑鱼,长约二三寸,通体银白。鱼肉鲜嫩味美,并且略带甘草味,故称“甘草水鱼”。

烹食时不需去鳞,鱼鳞入嘴,柔软略腻,越嚼越鲜。