蛋黄青蟹

蛋黄青蟹

蛋黄青蟹

特色:蟹肉鲜嫩,蛋黄细腻,咸淡适口。

原料:青蟹、咸蛋黄、葱、姜、生粉、绍酒、味精等。

制作:1、青蟹剖杀洗净,蟹身剁块,咸蛋黄压碎。2、将蟹块拍上生粉,下入五成左右热的油锅中过油、浸热,捞出。3、锅内留油少许,放入咸蛋黄,用勺搅拌成泥状,放入青蟹,加入绍酒、葱、姜、味精,翻拌起锅装盘即成。