葱油嫩鸡 江苏 • 常州 • 金坛 原料：童鸡1只（约750克），各种调料适量。 制法：1、先取当年嫩童鸡，宰杀、去毛、去内脏洗净晾干，焯水后用调味品腌制，浸泡加工后，蒸制成熟。将鸡斩成整鸡形状，兑葱油鸡汁，浇上即可。 特点：口味清鲜，肉质鲜嫩。
