拌凉粉

拌凉粉

天气热了,就想吃些清新爽口的食物。来一份拌凉粉作为主食,晶莹剔透,酸中带辣,爽滑适口,真是最适合不过的了。凉粉通常都是用绿豆淀粉制作的,主要含有碳水化物、蛋白质等营养成分。值得注意的是,由于凉粉是纯淀粉制成的,一次不能食用过多,否则难以消化。

拌凉粉的制作方法:

主要原料:绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根;

调料:蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。

做法:

1、将水倒入绿豆淀粉中,调均匀。

2、调好的淀粉水倒入小锅,开火加热,边加热边用筷子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,离火。

3、将淀粉糊倒入耐热容器中,待其冷却成型后倒扣出来,切成条。

4、黄瓜洗净,切细丝;蒜捣成泥;取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油,拌均匀。

5、将黄瓜丝铺在凉粉上,淋上调好的料汁,拌均匀即可食用。