红面擦尖

红面擦尖

原料:高梁面粉、白面粉、水。

制作方法:

1、将等量的红面与白面放入盆中,加入约面粉总和6成左右的水,将其和成水调面团备用。 

2、锅中加入适量的水烧沸,将擦尖擦子架在锅边上,然后一手扶住擦子,一手抓起适量的面团用力向锅中擦下,擦完一块面后,再取一块面用同样的方法加工制作。 

3、等其全部加工完成后用大火烧沸,捞出即可食用。

特点:色泽深红,口感筋斗,利口。