爆炒羊羔肉

 爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。

    原料:羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。

    制法:炒锅中放入适量植物油,将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒,边炒边加入芹菜、粉条等配料,炒至羊羔肉断生即成。吃时,可佐以米饭。

    特点:色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。