绍兴黄酒旅游攻略(绍兴黄酒景点游玩攻略大全)✅

在来绍兴前，对黄酒并不了解，绍兴之行，对黄酒有了初步的了解，也对黄酒有了全新的认识。

这次走访黄酒产区，第一站来到的就是会稽山酒厂，黄酒有一个渊源叫稽山鉴水，其中山，就是指的会稽山，水就是指的鉴湖水。

接待我们的是会稽山市场部林志明总监，林总向我们介绍了会稽山的基本情况。

座谈结束后，在生产部吴主任的带领下，我们参观了包装车间和基酒的储存库。

偌大的包装车间，忙碌的生产工人。真正神奇的是基酒仓库。

巨大的酒库里面存放这从50年代、60年代、70年代、80年代的老酒。甚至有200多年前的基酒，当然，这类酒是被放在更保险的地方，一般不对外开放。

不同年代制作的酒缸都会留下当年的时代烙印。

这是非常明显的地方国营酒厂的烙印。

50年代的加饭酒。

60年代的加饭酒。

70年代的加饭酒。

在80年代的加饭酒前照张相，有机会请酒厂给我灌装一瓶80年的酒做纪念。

在原来的认识中，黄酒是黄黑黄黑的，几乎没有美观感，但是，这次在会稽山喝的匠心之作，金黄的琥铂色，丝滑的口感瞬间将我征服。

精美的酒具是我喝酒的必备要素，会稽山一套完整的餐具和酒具顿时让我愉悦感倍增。

在吃完午饭后，由会稽山教授级高工党委办公室杨国军主任带领我们参观现代的生产车间和黄酒博物馆。

这是会稽山500吨的储藏罐。

巨大的现代仓储车间。

我们的参观就是从这样一个工艺流程图开始的，每一个工艺都已经现代化了。

会稽山是绍兴黄酒学院的实习基地，黄酒作为一个地区性很强的酒种，科研力量已经不是简单的工厂师傅带徒弟的简单化了，而是成为一种科技力量存在。

这上面的都是黄酒的几个关键原料生产车间，酒曲是关乎酒风味的核心材料，每个酒厂都会投入重大精力进行科技攻关的。

在参观完黄酒的生产流程后，我们一同参观了黄酒博物馆。看到了历史悠久的黄酒和名人领袖对黄酒的喜爱。

黄酒随着江浙一带的人员流动和酒厂的市场开拓，已经在全球有网络布局。

在参观完博物馆的最后，酒厂非常周到的在出口为我们准备了三十年陈酿和香雪酒，还有一碟茴香豆。

第二天，走访古越龙山，古越龙山是国资委控制的上市公司，在市场部部长助理邹浩的带领下参观了古越龙山的酿酒一厂。

在去酒厂的路上远远的望见个建筑——国家黄酒研究所。我们只在门口短暂的停留了片刻就走了，这是一个国家级的黄酒研究中心。还没有进厂区，就看见了堆积如山的酒缸，来到厂房上空再俯瞰厂区，一排一排的酒缸就像矩阵一样环绕在厂区，随即估计一下也是上百万记的酒缸。

11月正是黄酒生产的时节，储藏在酒缸里的糯米正在进行前发酵的环节。在大缸里待上20天，他们就会被转移到小缸里进行后发酵环节。根据外部温度的不同，还要对发酵缸进行保温管理，保温工具就是旁边的草席。天气冷的时候，会用草席捂上几层。

在参观完酿酒厂后，我们来到了古越龙山的博物馆，在博物馆的门口，有一位老师傅正在做封坛的工作。

每坛酒在进行完所有的工序之后，就该封坛了，用荷叶把坛口封住，再用绍兴当地特殊调制的封坛泥把坛口封住，一坛美酒就可以长时间的存放了。

从这样新鲜的酒坛色调和这几天在绍兴的所见，感觉他们的山水和建筑风貌都是黑白配。对于我本人来讲，是极其讨厌黑白配的色调，但是，在绍兴人的手下，黑白配居然调和出一副山水墨花。

在最后一天，我们拜访了塔牌公司，塔牌研发中心单之初主任为我们解说了塔牌的工艺特征。

塔牌是几家酒厂中，现在还坚持手工制作的酒厂。在和单主任的沟通中，了解到，塔牌是一个非常尊重酿酒师的酒企，也是一个对自然有敬畏感的企业。这两个因素不仅仅是停留在说教上，完全体现在了企业的产品中。不同的年份，不同的酿酒师出品，产品风味都完全不一样。

这两句挂在墙上的话，让我感到震惊。在工业化的时代里，能大胆的提出个性化的产品策略，是有别于工业化的企业的。

这种尊重自然，尊重技艺的酒企还是我走访了这么多酒企中明确提出来的。随着拜访的深入，塔牌个性化的产品特征逐步凸显出来。

我们在生产车间看到了最原始的生产工具和生产过程。

在随后参观塔牌博物馆的时候，有一个品尝塔牌顶级绍兴酒的环节，哪就是品尝塔牌本酒。精美的酒具和有序的仪式，体会到了塔牌对于人和自然的敬畏。

在众多的塔牌订制包装中，我选择了这样两款包装，这是我比较喜欢的款式。

在白岩松、林依轮、成龙、黄晓明等明星订制的产品中，我喜欢的是上面这两款成龙和林依轮。

三天时间很短，在拜访完绍兴酒后，我们来到了杭州，杭州蓝桥风月的江总，接待了我们。蓝桥风月是一家生产红曲酒的黄酒酒厂，因为多方原因，没有留下照片，很是遗憾。晚上，在皇城阁上一览西湖夜景，推杯换盏之中感受到了另外一番情谊。

新地标亮相！绍兴黄酒小镇绝美变样绍兴黄酒

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9月19日晚上，绍兴黄酒小镇一期中的首个重大项目黄酒会客厅正式对外开放。天南地北的文艺青年来到这里打卡，在一场插画艺术展中开启品味绍兴黄酒和水乡风韵的文化之旅。

黄酒会客厅，坐落于黄酒小镇4号地块，位于溇台里、花雕里、越红里三大区块中的越红里。整个建筑临水而建，蜿蜒南北，从高空看像是在九曲回肠的溪水边会饮宾客的场景，与“会客”之意暗合。其建筑形态，以酒器的“器”字为设计灵感，形似堆叠起来的黄酒坛，与黄酒主题呼应。会客厅包含了酒吧、咖啡馆、数字化展厅、策展空间、书店等多种特色业态，兼具旅游休闲、城市交流、商务接待等功能，是了解绍兴城市文化的窗口，也是整个黄酒小镇建筑群落中的地标。

黄酒会客厅的开放，是绍兴黄酒小镇建设进入快车道的重要标志。

自从越城区政府与融创中国、深融文旅签订投资合作协议以来，各大项目快速推进。去年12月31日，融创中国、深融文旅共摘得一期共888亩土地。其中，文旅项目面积22万平方米，约定50多个文商旅业态，首期力争于2022年杭州亚运会前开园。

上月，自然资源和规划部门完成对黄酒小镇四号地块的公示，意味着小镇的“四块拼图”集齐。四大地块主题鲜明：一号地块偏重实用型的商务消费，主要为高端酒店、超市、餐饮、温泉，还有复合业态的民国风情街，二号地块的业态更加休闲，主要为酒吧街、咖啡店、中医馆、老字号等；三号地块的业态更加注重专业高端的消费体验，主要为地铁TOD综合体、万国美酒港、世界潮牌酒店；四号地块的业态注重打造沉浸式体验，主要为大型室内演艺秀剧场、滨水酒店、品牌书店。