汉中镇巴县6大推荐美食，地方美食彰显地方特色
镇巴县，陕西省汉中市辖县，位于陕西省南端，汉中市东南隅，大巴山西部，米仓山东段，被誉为陕西省“南大门”，下面小编给大家分享一下到了镇巴县要品尝一下的6道地方美食。
1、镇巴腊肉
腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产。而镇巴县的腊肉更是其中的精品。"镇巴腊肉"之所以名扬陕南，其独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。镇巴腊肉利用自然风吹干其水分，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水分，食用时无粗糙感，不上火，备受消费者的喜爱。
2、镇巴菜豆腐
镇巴菜豆腐是陕西省汉中市镇巴县的特色小吃。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻，豆腐绵甜，汤粥酸香，小菜麻辣，那种难言之妙令人回味无穷。
3、镇巴浆水面
浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为臊子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄，将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的臊子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是镇巴的名小吃。
4、镇巴红豆腐
先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中，过些天，豆腐表面长满了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食盐、辣椒粉中滚一圈，然后放入坛中，撒少许生姜颗粒，坛口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡，几周后，坛中的东西，在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。
5、镇巴麻糖
麻糖是镇巴的传统小吃，也是镇巴的名特产品之一，镇巴麻糖味道甘甜可口，回味绵长，满口生香，妙不可言。
6、镇巴瓤（rang）肘子
瓤（rang）肘子，俗名：肉挨肉，这道菜有着悠久的历史，在镇巴百姓家中，瓤肘子是逢年过节的主打菜，也是招待宾客的招牌菜，凡尝过之人莫不叫好，其满口余香，回味绵长也让人难以忘怀。
以上是给大家分享的镇巴县的6道地方美食，味道都很不错，到镇巴县的朋友可以找找尝尝，欢迎镇巴县的朋友给留言进行补充。
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