咸阳这条夜市太豪横，50个档口只卖1种面条，西安人跑25公里来吃
如果说到面条，你只知道北京炸酱面、兰州牛肉面、重庆小面、四川担担面等等名声在外的面食那就太落伍了，很多具有特色的面食其实没有走出他们的家乡，但是只要你去到当地，如果没有吃过，那么所有人都会说你白来了，这种独一份的感受充满了人间烟火气，比如说全陕西只有咸阳才有的汇通面，你吃过吗？
汇通面可能是全国唯一一种以地名命名的面条，据说在上世纪90年年代这里是大名鼎鼎的彩虹集团所在地，里面有许多员工下班之后没饭吃，于是有人就摆起了面条摊，以陕西臊子面为主，慢慢地越开越多，就成了一条夜市，又因为这里位于汇通大厦十字路，所以这条夜市叫做汇通夜市，这种面条也被称为汇通面，从晚上六点开始大概有五十家汇通面出摊，而整个夜市总共有200多个摊位，还有肉夹馍、烤肉等等各种美食，吸引了无数当地人和外地人来这里觅食。
汇通面是人间夜市的烟火气，夏天从晚上六点到凌晨五点你都可以来这里点一碗美美地吃上一顿，冬天太冷了但是三点钟的时候也能来喝一碗热腾腾的面汤。这里的臊子面不同于我们传统意义上的臊子面，有干拌面的特点，口感酸辣香，醋味特别浓，可以说整条夜市都弥漫中一股浓浓的醋酸味。
汇通面的面条是手擀面，五十多个档口全是一种面条，比一般的面粗，口感像凉皮，吃起来很筋道，而除了辣椒油和醋之外，还有配料，一般是土豆臊子、胡萝卜臊子和肉臊子，在上桌前会拿把调料和面条装在瓢里搅拌均匀再撞到一个大铁碗里端上桌，因为是干拌面还会配上一碗面汤，可以无限免费续。
基本上每一家汇通面都是一样的装饰和招牌，只是前缀名不同，这里的面条都是统一供应，只允许这些老板自己做臊子，所以臊子的味道是有差别的，咸阳当地人说味道说不出来，但是吃上一半的档口你就心领神会了，哪怕西安那边面食丰富，还有不少人驱车25公里跑来吃呢。大份九元小份7元，价格优惠还是记忆里的味道，旁边还给你拨好蒜，真是太体贴了。
夏天的晚上十二点左右，来汇通夜市打卡的人最多，整条街灯火通明热闹非凡，人多到让你怀疑人生，还有一家大小出来散步，有背着相机的旅客，而且停车也方便，怪不得是陕西甚至中国、全亚洲的独一份的卖面市场。
很多人不远万里来咸阳吃一碗汇通面，而咸阳人尤其是彩虹人，哪怕离开咸阳，也会时不时回来先吃一碗面，才有了回家的感觉，其实这碗汇通面就是关中人家里普通的面条，味道不算惊艳，但就是这种家的味道才让人难以忘怀。
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