彝历新年，嘴巴的节日！带您品尝凉山美食！（上）
彝历新年来凉山
定要好好品尝一下凉山的美食
彝历新年又被称作嘴巴上的节日
吃货们看过来
下面为您梳理了经典又地道的凉山美食
让您的凉山之旅充满难忘的味道
0 1 吃在布拖
布拖县除了风景风情，还有这些美食诱惑人心！让您从舌尖上感受凉山的味道。
冻肉，彝语称“衡狄”，是用猪脚做的，其味鲜香麻辣、凉爽可口、肥而不腻，是餐桌上必不可少的美味食材。
冻肉讲究色、炖、口感还有美观。炖好后加盐、辣椒、花椒、蒜苗、木姜等佐料，使冻肉味美可口。肉要整齐，凝固的汤将肉紧紧地裹住，就成了色、香、味、美俱全的冻肉。
乌洋芋是布拖县的特产，布拖乌洋芋具有其它洋芋无法比拟的品质，它皮薄、质嫩、淀粉含量高、营养丰富、口感好、耐贮存。
舌尖上的中国 | 来源
烤土豆是每个地方都有的“灵魂”小吃！高原土豆比普通的土豆偏甜偏糯。无论年龄有多大，遇到烤土豆，我们都想吃上香香辣辣的一小碗，解解馋。外脆里嫩，土豆内部烤得很软熟，一口咬下去，有种爆浆的快感，而且一点都不油哦！
彝家圆根酸菜生长在海拔2600米以上的高寒山区无污染地带，用彝族同胞独特的方法制作而成。
圆根酸菜含有人体所需的多种维生素矿物质，具有清热解暑、开胃消食、解醉醒酒和减肥之功效。它和其它的酸菜相比，独树一帜，自成风味，是彝家老少皆喜的佳肴。< /p>
0 2吃在普格
普格地区是彝族风情特别浓厚的地方，游玩螺髻山，体力消耗巨大，所以选择大盆大盆的彝餐正合适。坨坨肉、荞麦饼、包腊肉、连渣菜......分别呈现在印有民族花纹的器皿里，吃起来也是相当有感觉。
坨坨肉
李星 | 摄
坨坨肉，是彝族待客的最高礼节，也是逢年过节、野餐的必备食品，食用时，配上腌制的干酸菜汤，将坨坨肉拿在手里，边啃边嚼，肉质鲜美，肥而不腻。
一半一半 | 摄
就连不喜欢吃肥肉的小编，也拜倒在坨坨肉的“石榴裙”下！不用解释了，大家都懂它的美！开吃吧！
荞麦饼
食用时蘸一点蜂蜜，苦甜爽口、口齿留香。慢慢咀嚼，芳香怡人、老少皆宜。
包腊肉
网络 | 来源
煮包腊肉一般把汤舀在汤盆里边捞边吃，包腊肉味道醇香浓郁、鲜美嫩爽。
连渣菜
清淡又富有营养的连渣菜，用新鲜青豆打豆浆，在胆水的作用下慢慢变成了豆花，出锅后舀一瓢在碗里，再放上蘸料，那个味道简直不摆了！绝对刺激味蕾！
0 3 吃在会理
如果要介绍完整的会理美食，那么写上几天几夜也写不完。放眼会理，城中条条街道有餐饮，从早到晚不间断，这就是会理的美食文化，也是会理人的幸福生活。
会理美食源自民间，秉承了川滇两地的饮食文化传统，既有川味，又有滇风，并加以发扬光大，形成了它独有的味道。
羊肉粉
羊肉粉是会理非常受欢迎的美食之一，其米线白而透亮、筋而柔、软而嫩。当地人最爱的莫过于羊肉粉，食之不腻，味蕾中弥漫汤鲜肉嫩的香浓之感，风味十足，具有鲜、香、浓等特色。
会理传统风味饵块非他莫属，而且鸡火丝也超级好吃。鸡火丝饵块，是绝对不可以错过的！满足你的一切口味，清淡鲜香的烹调特点与佐料调味，将味厚色浓的饮食风格进行了完美的结合。
人民日报、会理宣传 | 来源
会理的羊肉汤锅可是上过《人民日报》的哦！会理大概是全国为数不多的在大清早就开始吃羊肉、喝羊汤的地方了。蘸上自调的浓汁，香辣的热与痛叫人涕泪直流浑身冒汗……
铜火锅
李星 | 摄
资深的好吃嘴儿都晓得，铜火锅是会理一绝：熬制的高汤、新鲜的食材、特制的火锅造型，简直就是美味佳肴！
筒子骨
会理的筒子骨也算是会理小吃中的一绝，会理人将筒子骨清炖，整道菜汤鲜味美、骨酥肉香，将筒子骨这样的食材发挥到极致，做出了大菜风范。一口下去层次丰富，味蕾爆炸，光是闻到那味道，舌头就疯狂分泌唾液。
熨斗粑
会理旅游 | 来源
糯耙糯耙的熨斗粑小巧玲珑，选用本地大白米浸泡磨浆，发酵后，加鸡蛋和红糖搅匀，在炭火上烙熟烙黄为止。清香可口，小编一次可以吃两个+！
抓酥包
热气腾腾的包子拿在手里，咬上一口，汤汁和香味慢慢溢出来，嘴里吃着，手里拿着，笼屉里的霸占着。对于爱包子的吃货，一提到抓酥包，就好吃到流口水。
布拖、普格、会理
这三个地方就可以一次性打卡这么多美食
凉山还有很多好吃到流口水的美食
我们下期继续！！
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