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周末去哪儿吃吃吃？遂宁这份美食排行榜，一个都别错过！

天枫子 • • 阅读 437

在遂宁的大街小巷将这10样美味全部收入胃中才不负此生人生才能称得上完整！到遂宁不吃肉，不足以言人生！

1.射洪牛肉

提到遂宁美食，没有人能错过射洪牛肉。说一句射洪牛肉是遂宁美食届顶流也不为过吧。而射洪牛肉好吃究极奥秘就在于选用健康活黄牛的上乘精肉为主要原料。而且在制作时，可以根据不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基本味中挑选最合适的CP组合，用炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、腌等工艺精制。讲道理，这样用心的调味制作想不在美食届一骑绝尘也很难吧！

2.麦加牛肉

每一个去遂宁的人，都不会两手空空回家，麦加牛肉是必须安排的~选料严格，工艺考究，嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配更是独具匠心。尤其是干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松，肉色红润，醇香化渣、回味悠长，是遂宁的伴手礼首选。

3.大英卓筒鸡

不管多挑剔的好吃嘴er都很难对大英卓筒鸡say no，毕竟从选材到制作都透露着精致▽食材选用当地土鸡，用大英死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，最后再入土瓦罐煨。不管是烧制还是煲汤，肉嫩味鲜，那味道就莫摆了！

4.香酥鸭

没有一只鸭子能活着离开遂宁，射洪县的香酥鸭平均一天能卖上数百只。有一说一，香酥鸭能成为遂宁人的饭桌宠儿，全靠一个韧字。香酥鸭外表焦黄，十分酥脆，入嘴即化，鸭皮更是一绝，香，嫩，微带韧性，回味无穷~鸭肉成丝，轻轻一咬，可以撕开来，跟其他“油腻”烤鸭不一样，香酥嘎嘣脆！

5.鸡豆花

见过用素菜装荤菜，你见过荤菜装素菜吗？“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”说的就是遂宁的鸡豆花了。用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤熬制，成菜看起来就像是豆花一样。入口也是质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常~

6.蓬溪姜糕

看起来平平无奇的小糕点，其实历史和来头都可▽据说当年嘴刁的慈禧太后品尝蓬溪姜糕后，直接封为“御糕”，还评价说：“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软 秋云”。蓬溪姜糕以糯米、姜汁、蜂蜜、芝麻油为原料，加入泉水制作而成。而且一个糕有好几种吃法：用香油炸至金黄；可以用开水兑成糊状；也可以在锅上干蒸软糯。

7.船山豆腐皮

成都人多爱火锅，遂宁人就多爱豆腐皮。整个船山豆腐皮看上去油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，富有弹性。当然灵魂还是在于用芝麻、芝麻油、辣椒油、白芷、九叶青花椒、中伏辣椒、紫苏、茴香等制作的调料，麻辣鲜香，一口入肚整个人都撇脱了~

8.川北凉粉

一盘川北凉粉，是遂宁人夏天饭桌上的标配。地道的川北凉粉都是用豌豆做的，质细柔嫩、筋力绵软、明而不透，细而不断 ~拌料也是有讲究滴。由辣椒、生姜、葱、冰糖等制作而成的红油为川北凉粉注入了灵魂。再加入一些精选的大蒜制成的蒜泥。麻辣可口、好吃不贵就是它了~

9.芥菜春卷

写作芥菜春卷，但资格遂宁人一般都喊它冲（chòng）。放学路上人手一口一个冲是属于遂宁人的童年“回忆杀”。薄薄的面皮加上辣椒，豆豉酱，芥末，涂匀后放入切成丝的素菜，卷好，倒入醋。接过来就直接放进嘴里，咬下去，汤汁溢满整个嘴巴，一股芥末气息直冲上鼻，一不注意眼泪鼻涕都要出来了。

10.“五味和”白菜豆腐乳

一碟小小的白菜豆腐乳，是属于遂宁人祖祖辈辈的回忆。白菜叶、海椒、老豆腐这些简单的食材组合在一起，经过真菌的发酵后就有了别样的变化。对于遂宁人来说，每个清晨只要有一碟豆腐乳，那就是一顿丰盛的早餐。入口的一瞬间，弥漫在口中的香醇，细细咂品，层次感极其丰富。无论是独品，还是用来腌制肉食，或者配以熬煮鲜汤的重要辅料，都是极好的~

哦吼，实在是写不下去了满嘴的哈喇子忍不住往出流啊，遂宁 食千千万这只是冰山一小角在遂宁，我不胖对得起....这么多好吃的吗把这些都吃一遍人生才完整哦！ #美食#

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