这碗湖南特色泡面，流传巷口上千年，令无数在外游子魂牵梦萦！
湖南新化县的向东街，是一条令人流连忘返的古街。青灰色的街道，承载着独特的文化和厚重的历史。
而在这条古老的街道里，藏着新化人最深的情感和最有韵味的传统，那就是当地人引以为傲的向东街红汤牛肉面。
向东街红汤牛肉面以面条劲道、面汤鲜美闻名于世，对汤和”码子“十分讲究，汤要鲜而带辣，“码子”要精选上好的牛肉，卤制过后切片放入汤中，不仅做法独特而且营养非常丰富，深受当地人喜爱。
作为新化县的传统，向东街红汤牛肉面也有悠长的历史。它起源于面食发展成熟的清代，与新化一位叫孙起栋的诗人有关。
孙起栋由于科场之事被发配到临榆的苦寒之地，常常模仿北方的风格做面食来填饱肚子，再配上家乡的辣椒来驱除寒意。
多年后，孙起栋终于回到新化，但彼时还是穷困潦倒，食不果腹，便像之前一样用简单的面食充饥。他的侄子也一位诗人并且爱好美食，就在孙起栋的基础上，给面加上牛肉罩码和其他材料，没想到味道绝佳大受赞赏。
附近向东街的面馆老板们听闻后纷纷效仿，久而久之就形成了向东街独具特色的红汤牛肉面，成为新化人最爱的传统特色。
如今时过境迁，由于各种历史原因，新化县比较贫困，今年刚刚脱贫，许多当地贫困人口还会外出务工，而向东街红汤牛肉面就成为了这些在外游子最深的乡愁。
而新化县当地开发了一款方便版“向东街红汤牛肉面”，将向东街的传统美味变成方便携带随时都能泡开吃的居家美食。最近，在新化县联合拼多多的扶贫直播中，向东街的美食也首次大规模的面向全国展现。
除此之外，其他当地特色产品如黄精、白溪豆腐、新化糯米水酒等，在县长的亲自带货下，33万网友在线拼单，销量直线上升。
通过这种全新的模式，不仅能缓解在外游子乡愁，还能助力当地脱贫。
一座古城，一条古街。即使经过历史洗礼后变得冷清，但它仍是远游人心中的那一抹乡愁。留住那抹乡愁，才能振兴家乡。
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