株洲特色美食，你都吃过吗？
株洲是一座历史文化古城。古称建宁，是炎黄文化的重要发祥地。美食遍布株洲每一条街道，说到株洲的美食，那是人尽皆知！
那么这些株洲特色美食，你都吃过吗？
要说大多数株洲人最喜欢吃什么食物，那真是非香干莫属了。攸县香干发源于攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展。
作为株洲的一大特色菜，剁辣椒配上酸辣椒，吃起来酸辣爽口，鱼肉的鲜嫩，把辣椒的酸辣味都融合在了一起，连鱼汤都很下饭！
艾叶米果呢，其实同艾叶粑粑类似。产出新米或家人团聚时，全家人一起制作，制作热闹，吃也热闹，营造出一种和睦的氛围。因该米果为圆形，故又取团圆之意。
这个是湖南省株洲市攸县的著名特色美食小吃，攸县血鸭以攸县麻鸭为主料，血鸭色美味香，鲜嫩可口，是下酒的佳品。
这个也是株洲传统特色美食，海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜美，即有海米的鲜味，又有芹菜的清香。
酿豆腐，这是客家常见的美食小吃。豆腐里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。
醴陵小 炒肉是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴，又是醴陵地区最为普及的菜品，几乎为每个食客所喜欢，慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的食客，也不在少数。此菜既不油腻，又营养丰富，肉嫩汤甜，是上好的下饭菜。
醴陵伏鱼
这个也叫做醴陵蒸草鱼，醴陵话说腌鱼叫做伏鱼，或者醡鱼。手工传统配方，百年悠久历史，是逢年佳节酒席堂菜必不可少的一道名菜。
伏鱼的鱼肉很绷紧，一溜溜的鱼放在碗里，呈红色，油光闪闪，其间的酒香、米香、酱香、鱼肉香、八角香扑面而来，真是香风阵阵。
俗话说，鱼吃跳。营养专家加上了一句：“鱼吃小。”小鱼比大鱼更有营养。 顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。
它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，所以这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。 醴陵火焙鱼是最具特色风味的农产品，其风味独特，香甜可口，促进食欲，深受喜爱，是火焙鱼中的极品。
擂辣椒
擂辣椒是一道美味的湘菜菜肴，是席上一道凉拌开胃菜， 烹饪较为简单，口感较好， 适于皮蛋搭配，擂辣椒皮蛋可是一道著名家常菜
鹅颈丸子
土生土长的醴陵人应该都吃过这道名菜----鹅颈丸子，基本上农村办红白事酒席这道菜都是头碗，寓意为团圆。
“鹅颈丸子”是宴席上必备头碗，除了红白喜事，请客做酒，一般是不轻易做的。它因为是用蛋皮把肉馅包成长条形的形状，像鹅的脖子，所以得名为“鹅颈丸子”。
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