咸宁，这座“桂花之乡”，隐藏深巷的美食
咸宁，人称“桂花之乡”，以当地的温泉和贺胜鸡汤而为人熟知。但我们今天不聊温泉，我们来聊聊咸宁六个下辖县市区之一的通山县。
大部分外地人知道通山，是因为它丰富的旅游资源。因拥有华中地区知名的观星胜地和五大道教名山之一的九宫山，而被大家知晓。
通山境内山清水秀，东有道教名山太平山，南有华中胜景九宫山，西有百洞之山大城山，北有森林公园大幕山，中有“水土乐园”富水湖及“地下长廊”隐水洞，是一座名副其实的山水之城。
春天大幕山赏樱花，夏天隐水洞避暑，秋天慈口摘桔子，冬天九宫山滑雪......都是2小时逃离武汉,周边游玩的首选之地。
通山这边地形以山地为主，连县城都是在山下，故有“通山通山，统统是山”的说法。
除此之外，它还是有名的“大理石之乡”，是大理石金镶玉的主产地之一。听说通山最早一批的富人，都是靠开发大理石而赚的第一桶金。
但可能你还不知道，这座低调且神秘的小城，人口不算太多，却有着层出不穷的美食。从早餐、正餐，到小吃、宵夜，通山人对于吃这件事，从来都是毫不马虎的，并且有着自己的一套见解。
今天就要去通山来一场肆意的美食狂欢，顺便向全中国安利一下通山这座小县城，以及它的美食魅力。
特色美食篇
“只有当地才能吃到的特色小吃”
如果你去路上问一个通山人，当地有什么特色美食的话，雷同度99%的回答一定是这两样：包坨和麻辣串。
包坨的意义就相当于热干面之于武汉，可以从早吃到晚。而麻辣串就相当于鸭脖，随时随地想吃就吃。
在外的游子，只要想 这两样小吃，就会勾起浓浓的思乡之情。回到家乡的第一件事，就是要吃上一碗热气腾腾的包砣，和一顿新鲜热辣的麻辣串。正所谓未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
水煮的包坨味道比较清淡，但是喝上一口清汤，顿时感觉身体被治愈了一样温暖。
如果觉得口味清淡的话，可以蘸上店里秘制的辣椒酱，感受香辣咸鲜在舌尖绽放的快感。
而重口味的年轻人，更加偏爱这种油色飘香的炒坨。反复翻炒的颠勺动作，将包坨里面的馅料发挥得淋漓尽致，更加入味。
滴上几滴杨芳酱油加以润色，最后再撒上葱花，整条gai上都能闻到阵阵香气。
甜辣，俗称麻辣串，是继包砣之后，通山排名第二的灵魂小吃。特别是这家开了20年有余的老一中甜辣，牵动着每一位远走他乡的游子的味蕾。
通山本地才有的甜辣，外表看起来和串串有点类似，但是味道却是两个毫不相关的灵魂。讲真，外地人第一次吃还真的吃不惯这种味道。
与靠锅底来取胜的串串不同，甜辣的灵魂，全都渗透在这神秘的酱料之中。
独家秘制的，味道很有辨识度，甜辣适口，浓稠但不油腻。
将各种荤素不一的菜品串在一根细长的竹签上，放入滚烫的锅炉中烫熟，然后捞起放入盘中，刷上自己喜欢的酱料，就可以开吃了。
酱料可以随各人的喜好来调制，这里的人通常喜欢甜辣各半。刷好酱料的菜品犹如被施了魔法一样，撩起阵阵香气，吃起来香辣回甜，味道独特，让人回味无穷。
早餐篇
“不输武汉的花式过早”
通山的美食地图，自然要从一顿热气腾腾的早餐开始说起。
牛肉面、热干面、炸酱面、三鲜面、包子稀饭、包坨、馄饨.....每一样都好吃得让你 舌称赞。
我身边的通山人，几乎都是无辣不欢的，所以一碗麻辣鲜香的牛肉面，是唤醒通山人美好一天的开始。一碗牛肉面下肚，一整天都能精神百倍。
在这条走两步就能看见一家牛肉面馆的版图之下，阿喜他们家的牛肉面显得人气很足。
牛肉面的卖相分外迷人，端在手上，香气扑鼻而来。牛肉也给得很足，肉质新鲜有嚼劲，带着点筋肉和脂肪，很是入味。
手工宽面一定要在当下吃完，不然面条吸干了汤水，很容易变砣。
没有去过通山之前，我以为热干面就只有武汉的才好吃。
通山热干面跟武汉的热干面有所不同，面条比较细软，而且口感偏干，吃起来有种沙沙的质感，跟武汉那种嗦起来带有哧溜响声的热干面不太一样。
配上他们家免费的咸菜，再来上一碗爽口的现磨豆浆，一天的元气都被充盈得满满当当。
一碗牛杂汤粉，汤头是用牛骨加萝卜熬制而成的，味道十分鲜美。汤粉的味道不是很辣，但是很有味，一口喝下去，整个胃口都被打开，喝完还有一丝淡淡的回甘。
老法院农行旁边的包子铺
这家包子铺开了20多年，附近单位的上班族都是这里的常客，一碗清粥，再加上一叠小菜，吃得舒服又饱肚。
店里的环境非常简陋，座位也不多，但是一点也不妨碍店里的人气，听说凌晨6点就有人专门驱车来吃。
他们家的包子个大料多，纯手工现包现蒸，看起来白胖胖软fufu的，非常讨喜。
粉丝包和酱肉包最受大家的欢迎，通常大家都是一样一个。
掰开一个大包子，满满的馅料呼之欲出，顿时香气四溢，完美诠释了什么叫“鲜”~
阿炳早餐店
热干面最讲究的就是那一勺芝麻酱，他们家的酱给的很足，再给点辣椒油，在阳光升起的雾气中一起ben开，光是闻着香味就已经让人食指大动了。
面条滑爽，吃进去不干不涩，尤其是纯正的芝麻香，吃在嘴中醇和绵长，回味无穷。于是心里盘算着，下次一定还要来再吃一碗。
正餐篇
“当地人最爱的家常菜馆”
当我向身边的通山朋友咨询哪里可以品尝到当地特色的佳肴时，五个人之中有三个人告诉我的都是这一家，于是目标就立马锁定了它。
点了几道当地的特色菜肴。
通山人，喜欢在秋季将新鲜蔬菜晒干，冬季用温水泡发，合着腊肉、腊鱼一锅炖，储藏的阳光气息便散发出来，满锅柔香。
各种美妙相互吸收和融合，全在一锅腊味里，寒冷冬季，边煮边吃，也是能酣畅淋漓吃出一额头汗来的。
现炸豆腐坨
手工豆油皮
土钵炖山竹笋
脆爽的山笋沁透着咸肉的味道，鲜香无比，可以说是下饭的绝佳搭配，好吃又滋补。
菌香纯正浓郁，汤色鲜亮醇厚，一碗下肚，又鲜又美。
宵夜
“通山人的夜宵江湖“
太阳一落山，烧烤、锅仔、麻辣串、铁板烧.....各类小吃开始展露“面容”。
跟身边的亲朋好友唠唠嗑、倒倒苦水，这一天才算过得圆满。
虽说烤串的手法大多如出一辙，但这烤鱼的做法可就跟别处大不相同了。
羊肉炖得酥烂软糯，非常入味，汤汁鲜美醇厚，色泽金黄，一口羊肉下肚，满嘴的鲜味。
香辣凤爪，卖相看着也是十分诱人的
还有卤得非常入味的砂锅卤藕。
番外
“你不曾知道的通山”
这座烟火气息极其浓郁的小县城，更多的是一份生活的市井气息，老街的市井烟火在这里显得更加迷人。
从早到晚，这个城市似 都有种魔力，让人忍不住深陷其中。
清晨的正街上，街头经常会有一群擦鞋的大叔大妈出没。这些擦鞋的工作者，大多都是在家闲着没事的中老年人
大桥头旁边的八角亭副食品批发一条街
每天清晨，大街小巷的路边上都会有很多肉贩子，
老一小旁边的小桥，曾经这里是人声沸鼎的菜市场。如今菜场虽然被拆没了，但商贩们依旧还是在这里此起彼伏的吆喝着。
大城市里很难看到的手艺绝活，在这里显得一点也不稀疏新奇。
这座烟火缭绕的山城，
成为了很多人再回不去的故乡。
一年又快要过完了
在外求学工作的游子们，
记得有时间多回家看看。
编辑 / Eone
主编 / 白廓
摄影 / 黑白
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