湖北4代传承的小吃，3元一份吃到撑，要吃还得自己进村
随着社会的发展经济的进步，饮食文化也越发丰富多彩，特别是七零后八零后的人儿最有感触，曾经我们能吃到一点白糖，哪怕是现在已经淡出市面的糖精，都是甜甜蜜蜜的幸福。那时候没有汉堡巧克力，没有冰激凌，有的可能是沿街叫卖的汤圆、粿条等，那时候要是能吃到一颗巧克力是多么令人羡慕的事情。
而现在，这些新鲜的玩意越来越多，我们这一代人却越来越怀念起小时候那土里土气的不起眼的吃食了，有种返璞归真的意味，有些人还不远千里奔赴到那些比较原始的农村去寻觅一些土货来吃，现在要是家里有些土货，就是真的土豪了。
柴火烧饭，在二十年前还是非常普及的一种做饭的方式，现在也基本上看不见了。现在很多城市，包括乡镇都不烧柴火了，取而代之的是电和燃气。当然，社会的进步，处于保护环境的需要，这是必须要走的路子，但是这也越发让我们更加怀念小时候的柴火饭的味道了，仿佛那就是家的味道，有着妈妈的爱。
今天给大家介绍一家远离市区，在湖北省钟祥市石牌镇的一个农村里的用柴火烧的祖传小吃，当地人叫做葱粑粑，据说当地有两家在卖这个特产，一个在古镇上，一个在离古镇几十公里的农村。这家店是村民自己在自己的家里开的，一般人找不到，但是每天都有很多人来他家守着吃。
这家店的老板是一位四十来岁的老大哥，他的手艺是祖上传下来的，到他这里已经是第四代了，4代人都是在自己家做生意，不进城，人家高薪聘去城里做都一一拒绝了。老板说只有在家里才能做出这个味儿，所以要吃他家的葱粑粑食客只能自己跑几十公里进村去吃。
他家的葱粑粑是传统的老面发酵，发酵好之后，把面摊平，要摊得有一定的厚度，然后抹上辣油，然后放上一堆葱花，再把葱撒平，朝一个方向卷两转，还要用手拍打，打平的同时把面扯均匀，切掉两头两尾，再抹一层辣油，然后撒白芝麻，用小刀拍打一会让芝麻粘牢固，再以每一个8尺的长度衡量好，切断，上锅煎，每一锅10个，一天做100个。
很多食客都是提前跟老板预约好要去吃，然后在一旁候着等，就当农家乐游玩了。老板操作是在屋里的，但是柴火烤制是在室外的，食客们能够亲眼看到老板把一大锅切好的葱粑粑放在烧着旺火的吊炉上，盖上用一口大锅做成的锅盖，然后柴火烧好，取出葱粑粑，再上锅烙下一锅。
他家的葱粑粑卖相就已经十分诱人了，略带金黄色的外皮中有一丝辣油的泛红，加上白芝麻的点缀，在里面鲜嫩的葱绿油油的映衬下，让人垂涎欲滴。忍不住要去咬一口，但是不好意思，它会绝情地刺激你的嘴，因为它实在是太烫了，一般第一口都是囫囵吞枣尝不出味来，只觉得葱香味十足，在吸取第一口的教训下，慢慢地去品尝第二口，哇！可能你会忍不住尖叫，没错，这就是小时候柴火的味道，是爱的怀念。
这家远离市区的小店，3块钱的葱粑粑就跟一个人的大半张脸一般大小，量真的很扎实，一块就能吃到撑的感觉，浓郁的葱香味，一股淡淡的酱香，相互交织，完美融合，简单的食材，简单的质朴，这就是我们苦苦追寻的儿时的回忆。
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