信阳这三道美食,热干面和大肠汤适合一人食,面炕鸡出处有争议!

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河南信阳觅食后,经常会人问我对那里印象最深的美食有哪些?如果真要排个顺序,我想前三应该是热干面罗山大肠汤面炕鸡。毕竟它们,都是信阳味道的标志!值得一提的是,热干面罗山大肠汤都很适合一人食哟,信阳也随处可见这类型的快餐店。但面炕鸡,人就得多些啦!

信阳热干面VS武汉热干面:满大街的面馆,见证了这座小城的独特风味!

在去河南信阳前,我一直认为热干面湖北武汉的独有味道,后来发现一切都是我太单纯了……信阳是一个很特别的城市,虽然属于河南省,但实际上和湖北、安徽交界,这也使得这座城市的美食不仅仅只有豫菜,像是邻居家的热干面在这里也是满大街都能很容易遇见。热干面虽然已经完全融入了信阳当地居民的生活之中,但它还是属于武汉特色的,只不过在信阳久了,这道面食也就结合了武汉和信阳两座城市的特色,而形成了它独特的风味。

当时我随意走见一家专门经营热干面的小店,一碗热干面,和我在武汉吃过的口味有着不小区别,主要还是在于它酱汁的不同吧!

即使不在信阳或是武汉当地,在任何城市也能品尝到地道的热干面,非常地方便哟!4盒方便型的热干面,现仅需59.9元哟!

罗山大肠汤:传统的信阳地方美味,简餐式的搭配最受欢迎!

罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种地方传统小吃,在信阳市区也能偶遇。它的主要食材是猪大肠、猪血和嫩豆腐,这份大肠汤是将食材炖出来的,里面还会加入一些中药材比如当地人做菜最喜欢放的荆芥),再洒些胡椒味精等进行熬煮。

在信阳吃到的罗山大肠汤,大多是以快餐型的组合进行出品,一碗食材丰富的罗山大肠汤放些辣椒油,口感更为鲜辣。店家还会附搭一碗白米饭。

息县VS淮滨县,面炕鸡究竟出自哪?

河南信阳有一道名菜“面炕鸡”,有着一些小争议,因为有人说它出自息县,也有人说它来自淮滨县。其实,我觉得都正确,因为息县历史悠久,自公元前682年就已设县,更是有着“中华第一县”、“千古华夏第一县”等美誉。而淮滨县于1952年才开始创建,至今不过几十年的岁月。它在设立之前,隶属于固始县和息县,因而在美食等各个方面,自然是有着许多关联了!但不论是息县还是淮滨县,它们都是信阳的一部分!

面坑鸡的主要食材是鸡肉,将其洗净切块再加入花椒粉、五香粉、姜末、食盐等配料进行腌制,接着将腌制好的鸡肉裹上事先调制好的面糊里,这面糊是由鸡蛋鸡蛋和红薯淀粉混和而成的。经过这些处理,再将鸡肉放入油锅里“烙”,烙至两面都呈现金黄色即可。

“烙”好的鸡肉是直接吃么?它还会搭配着新鲜的鸡血、菌菇类、干辣椒、八角等食材,再添加一些鸡汤。虽然是一道鲜美的汤,但还带有微微的辣味,非常地有特色哟!

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