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黄山美食知多少，去黄山没吃过这些，怕是去了个假黄山吧！

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黄山又称“徽州”，其境内的黄山风景区美名可谓是远扬国内外，而迎客松不仅是黄山的标志，也是安徽省的象征之一。

作为安徽省的旅游胜地，除了黄山美景每年吸引数以百计的游者外，西递宏村境内的徽派建筑的慕名者也不计其数。不仅景色美，美食也特别多。

1、臭鳜鱼

鳜鱼又称桂鱼，肉质优良，为名贵品种，也是垂钓的主要对象。臭鳜鱼是一道徽州传统名菜，在徽州地区所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。

2、徽州毛豆腐

毛豆腐，是安徽驰名中外的素食佳肴，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品，因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。

3、黄山烧饼

黄山烧饼也叫做蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，外形酷似蟹黄壳，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。走在黄山的大街小巷都不难发现黄山烧饼的身影。

4、屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色青微黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁，回味甘甜。密封好的醉蟹，可保存两个月不变质。

5、石头馃

石头馃（guo），徽州风味小吃名品。徽州传统面食，早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食。

古城歙县的街头食摊，可以见到一种平底锅里放着一种扁平的面馃，上面压着一块油光滑亮的黑石头，面馃发出“嗤嗤嗤”冒油响声，喷发出袭人的异 ，行人见了此种馃子，往往驻足摊头，等候品尝其味。

黄山不仅有众多美景，美食也是不能不提的存在！难得假期去了一趟黄山，却没点吃食上的收获，怕是旅了个假游的节奏吧...去黄山旅游，身为吃货的你可不能错过这些独具代表性的特产美食，赶紧收藏吧！

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黄山 美食
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