楠溪江的美食攻略出炉！
「来源: ｜永嘉百事通 ID：yjbst88」
来源：楠溪江 宣传营销处
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随着景区水陆空新项目上线
新乐园开始营业
假期里一头扎进楠溪江
游玩是不愁了
可也要对得起咱的口腹之欲
那么在楠溪一日“四”餐吃什么
就是一个很重要的大事件了
小编加班加点整理了一份美食轻攻略
希望对楠溪江远道而来的客人、
以及本土楠溪人有用
楠溪美食菜品和美食场所千千万万
整理推荐有限
欢迎大家评论区留下更多美食推荐
楠溪美食推广小能手就是你啦~
＃01
说到美食，最让温州人割舍不下的就是这一碗不起眼的糯米饭，楠溪人也不例外。几乎每一个在外工作或求学的人说起糯米饭就是满满的乡情，吃上一口便是极大的满足。
蒸得透透的糯米上，被撒上了香脆金黄的油条碎和肉松，一勺香菇肉末汁，再来一点点葱花，绝对正宗！糯米嚼起来香软粘糯，伴着滋啦作响的油条脆和滑嫩的香菇，再来一碗豆浆或者紫菜汤，那简直就再好不过了！
＃02
素面直径通常小于1.3毫米，以历史悠久论，首推永嘉，因永嘉在楠溪江流域，乡人称为楠溪素面。素面味冷而清，可浸于肉汤或丸子中，亦可下至酱油中，而不浇于其他食物之上。酱油通常是鲣海鲜味，可以混与大葱、生姜以及青蒜。楠溪江沿岸村民历来将素面视为食中珍品，待客首选之物，民间送月子回礼的“纱面汤”券指的就是素面（方言的另一种音译）。
|推荐地址
永嘉县岩头镇镇上各农家面馆
|联系方式
0577-67181667
＃03
麦烫镬
如果说麦饼是东方版的“披萨”，那么在楠溪江，还有一种“薄皮披萨”绝对值得打卡 这就是来自永嘉大楠溪一带嘎嘣嘎嘣脆的“麦烫镬”（huò）。镬是古代煮牲肉的大型烹饪铜器之一，古时指无足的鼎。南方称锅子叫镬，是吴地方言，他处叫锅。麦塌镬是楠溪农民传统主食之一，麦粉加水和少许食盐搅拌成糊状；铁锅（平锅）烧热，抹上麦粉糊，待焦黄色时揭起即可。
麦烫镬最佳伴侣
这种楠溪人小时候常吃的童年好物现在市场上并不多见，因为制作一张“麦烫镬”对手艺要求是极高的。除了要掌握好火候，还需要徒手推开，速度快、用力均，最重要的就是要薄！薄脆薄脆~吃的就是这口脆香。最后卷起来沾蜂蜜、亦或是包裹咸菜手抓而食之，原始而又简单，可甜又可咸，老少皆宜。
|推荐地址
永嘉县岩头镇丽水街旧事餐厅「1839」
永嘉县北城街道环城北路67号「村姑麦饼麦烫镬」（周六周日店休）
|联系方式
135 8773 8161
150 5753 5367
135 8891 2898
＃04
永嘉馄饨
外出各地旅游，一般我们都能吃到馄饨，但上桌后你会发现基本是大馄饨居多。馄饨之大，包肉之多，可以与饺子媲美，可吃起来总感觉不够细腻，像是缺点什么。直到尝到地道的手打馄饨才发现，也许，缺的就是手工的精工细作吧！
“娒娒，你显能。阿妈教你吃馄饨。馄饨汤，喝眼光；馄饨肉，配白粥；馄饨皮，配番薯；馄饨碗，吃爻倒端转。”这是一首有关馄饨的温州方言童谣，朗朗上口的韵律还在诉说着儿时唇齿间的美味记忆。尤其是寒夜里，流动馄饨担“笃、笃、笃”的敲梆声，回响在记忆里，透过夜色由远至近……
|推荐地址
永嘉县枫林镇圣旨门街学前巷8号「定月公馄饨店」
|联系方式
15825698666
楠溪的特色小吃
＃01
麦饼是温州的名小吃，尤其永嘉楠溪麦饼声名在外。做出一个好吃的麦饼，和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都十分讲究。半斤麦粉，一个鸡蛋，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、磷虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，先入平底铁煎盘，再转到烤炉中焙硬。虽没有山珍海味的外表，但有最温暖的家乡味道。
梅干菜、萝卜丝、或是咸菜，多种口味可选。烤制成功后，松软脆香的麦皮，咬上一口，香味直窜鼻腔，在嘴里炸出浓郁的肉汁。咸菜等的咸味儿盖住了肉的油腻，食之松脆，极其爽口，让人忍不住大快朵颐，回味无穷。
|推荐地址
永嘉县岩头镇仙清路198号「无名麦饼」
|预定热线
0577-67155999 、137 5873 6588
138 6862 5634
158 2569 8666
＃02
岩头锦粉饺
锦粉饺又称山粉饺，是浙江永嘉楠溪江一带的特产小吃。锦粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以球菜、鲜肉丁、红萝卜、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟食用。游玩时，装盒整包带走，既节省用餐时间，保证畅玩不扫兴，又可品尝到楠溪江地道的传统美味，不失为一种机智双全的选择。
|推荐地址
永嘉县岩头镇菜场路4号「岩头楠味山粉饺」
永嘉县岩头镇丽水街旧事餐厅「1839」
|联系电话
159 8879 2796
150 5753 5367
＃03
楠溪炒粉干
楠溪粉干以沙岗粉干最为有名，产于永嘉县枫林镇西北的新坊、镬炉、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄，统称沙岗。这里农户向来以制作粉干为副业。据《永嘉县志》载，沙岗粉干远在宋代就已成为食中佳品，已有好几百年的历史。
沙岗粉干细如纱线，洁白软韧，快熟耐煮，汤清不浑，食之有味，很受群众欢迎，是永嘉县独具特色的旅游产品。沙岗粉干经过纸箱包装，便于携带，并有出口境外。楠溪群众把沙岗粉干视为食中上品，凡摆酒请客，总是先端上一盆炒粉干，到外地探亲访友，也携带沙岗粉干作为礼品。
|推荐地址
永嘉县岩头镇河一村丽桥街18号「楠溪第一楼」
各地农家菜馆、酒楼等
|联系电话
139 6883 8796
＃04
楠溪溪螺
楠溪江清澈的水底下有着当地特有的小螺丝。一般地方都喜爱炒螺蛳，但楠溪螺蛳却是煮汤的。在锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，又增了味，除此之外，这道菜还有清凉、利肝脏的功效。
|推荐地址
永嘉县各地农家菜馆、酒楼等
＃05
巽宅烤鹅
闻名四方的巽宅烧鹅制作工艺别出心裁。先将鹅宰杀洗净，取出内脏（可制成另一道美味佳肴，名为鹅杂），放入调制好的汤料中煮熟，捞其放入锅中用大米等熏制而成，色泽金黄，香味清淡，肉味鲜美，嫩滑，油而不腻，老少皆宜。
|推荐地址
永嘉县巽宅镇桥楼路（派出所旁）「阿根农家乐」
|联系电话
0577-67131158
＃05
茗岙田鱼
田鱼是鲤鱼的一个变种，分布在浙南永嘉、青田一带，在永嘉茗岙梯田更为有名，是一种水稻与养鱼共存的模式。据楠溪民间传说，三国孙权统治江东时，永嘉的先民就已经开始养田鱼了，至今已有一千七百多年的历史。
茗岙稻田鱼通体鲜红，外形美观，虽出自稻田而无泥腥味，肉嫩味可口，鱼鳞片柔软可食，营养十分丰富，深受人们的喜爱。田鱼可以用糯米和少量辣椒腌，制作成腌鱼非常香而且美味。田鱼也可以制作成田鱼干食用，非常的香脆可口，是当地人的送礼佳品。此外，田鱼还是药用鱼类之一，能利尿、消肿。
|推荐地址
永嘉县岩头镇河一村丽桥街18号「楠溪第一楼」
各地农家菜馆、酒楼等
|联系电话
139 6883 8796
楠溪的美食场所
＃01
楠溪第一楼
|地址
永嘉县岩头镇河一村丽桥街18号「楠溪第一楼」
|订餐热线
139 6883 8796
＃02
楠溪小厨
|地址
永嘉县岩头镇新兴街67-73号「楠溪小厨」
|订餐热线
139 6896 3626
＃03
耕读小院
|地址
永嘉县沙头镇岭下新村2号楠溪江游客服务中心隔壁「耕读小院」
|订餐热线
0577-67068188
＃04
|地址
永嘉县鹤盛镇岭上村「岭上人家」美食街
|订餐热线
0577-67198580（白云人家）
＃05
灵运仙洞
|地址
永嘉县沙头镇水岩村「灵运仙洞」
|订餐热线
191 9001 9999
楠溪的宵夜嗨场
＃01
岩头宵夜街
▲徐永义 摄
|地址
永嘉县岩头镇振兴街附近商圈
＃02
龙桥夜市
▲小红书@温州大攻略
▲小红书@邵衡stable
|地址
永嘉县瓯北街道陡门头中心路109号（市区可于安澜亭码头乘坐快艇直达龙桥码头，步行1.2公里可达）
永嘉百事通官方微信群上线！
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