「美食攻略出炉」在楠溪江的一日四餐已为您安排好,速查收~

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「来源: |楠溪江 ID:yjnxj01」

随着景区水陆空新项目上线

新乐园开始营业

假期里一头扎进楠溪江

游玩是不愁了

可也要对得起咱的口腹之欲

那么在楠溪一日“四”餐吃什么

就是一个很重要的大事件了

小编加班加点整理了一份美食轻攻略

希望对楠溪江远道而来的客人、

以及本土楠溪人有用

楠溪美食菜品和美食场所千千万万

整理推荐有限

欢迎大家评论区留下更多美食推荐

楠溪美食推广小能手就是你啦~

楠溪的早餐江湖

#01

糯米饭

说到美食,最让温州人割舍不下的就是这一碗不起眼的糯米饭,楠溪人也不例外。几乎每一个在外工作或求学的人说起糯米饭就是满满的乡情,吃上一口便是极大的满足。

蒸得透透的糯米上,被撒上了香脆金黄的油条碎和肉松,一勺香菇肉末汁,再来一点点葱花,绝对正宗!糯米嚼起来香软粘糯,伴着滋啦作响的油条脆和滑嫩的香菇,再来一碗豆浆或者紫菜汤,那简直就再好不过了!

#02

楠溪素面

素面直径通常小于1.3毫米,以历史悠久论,首推永嘉,因永嘉在楠溪江流域,乡人称为楠溪素面。素面味冷而清,可浸于肉汤或丸子中,亦可下至酱油中,而不浇于其他食物之上。酱油通常是鲣海鲜味,可以混与大葱、生姜以及青蒜。楠溪江沿岸村民历来将素面视为食中珍品,待客首选之物,民间送月子回礼的“纱面汤”券指的就是素面(方言的另一种音译)。

|推荐地址

永嘉县岩头镇镇上各农家面馆

|联系方式

0577-67181667

#03

麦烫镬

如果说麦饼东方版的“披萨”,那么在楠溪江,还有一种 “薄皮披萨”绝对值得打卡,这就是来自永嘉大楠溪一带嘎嘣嘎嘣脆的“麦烫镬”(huò)。镬是古代煮牲肉的大型烹饪铜器之一,古时指无足的鼎。南方锅子叫镬,是吴地方言,他处叫锅。麦塌镬是楠溪农民传统主食之一,麦粉加水和少许食盐搅拌成糊状;铁锅(平锅)烧热,抹上麦粉糊,待焦黄色时揭起即可。

麦烫镬最佳伴侣

这种楠溪人小时候常吃的童年好物现在市场上并不多见,因为制作一张“麦烫镬”对手艺要求是极高的。除了要掌握好火候,还需要徒手推开,速度快、用力均,最重要的就是要薄!薄脆薄脆~吃的就是这口脆香。最后卷起来沾蜂蜜、亦或是包裹咸菜手抓而食之,原始而又简单,可甜又可咸,老少皆宜。

|推荐地址

永嘉县岩坦镇溪口社区对面「溪口农家乐

永嘉县岩头镇丽水街旧事餐厅「1839」

永嘉县北城街道环城北路67号「村姑麦饼麦烫镬」(周六周日店休)

|联系方式

135 8773 8161

150 5753 5367

135 8891 2898

#04

永嘉馄饨

外出各地旅游,一般我们都能吃到馄饨,但上桌后你会发现基本是大馄饨居多。馄饨之大,包肉之多,可以与饺子媲美,可吃起来总感觉不够细腻,像是缺点什么。直到尝到地道的手打馄饨才发现,也许,缺的就是手工的精工细作吧!

“娒娒,你显能。阿妈教你吃馄饨。馄饨汤,喝眼光;馄饨肉,配白粥;馄饨皮,配番薯;馄饨碗,吃爻倒端转。”这是一首有关馄饨的温州方言童谣,朗朗上口的韵律还在诉说着儿时唇齿间的美味记忆。尤其是寒夜里,流动馄饨担“笃、笃、笃”的敲梆声,回响在记忆里,透过夜色由远至近……

|推荐地址

永嘉县枫林镇圣旨门街学前巷8号「定月公馄饨店」

|联系方式

15825698666

楠溪的特色小吃

#01

永嘉麦饼

麦饼是温州的名小吃,尤其永嘉楠溪麦饼声名在外。做出一个好吃的麦饼,和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都十分讲究。半斤麦粉,一个鸡蛋,搅拌揉透,成凹字形,嵌入咸菜、鲜肉、磷虾、味精。包拢后,用木槌捶成扁圆形,先入平底铁煎盘,再转到烤炉中焙硬。虽没有山珍海味的外表,但有最温暖的家乡味道。

梅干菜萝卜丝、或是咸菜,多种口味可选。烤制成功后,松软脆香的麦皮,咬上一口,香味直窜鼻腔,在嘴里炸出浓郁的肉汁。咸菜等的咸味儿盖住了肉的油腻,食之松脆,极其爽口,让人忍不住大快朵颐,回味无穷。

|推荐地址

永嘉县岩头镇丽水街「永嘉麦饼」、「麦饼西施

永嘉县沙头镇石柱村珍溪口大桥头「王徐记麦饼」

永嘉县岩头镇仙清路198号「无名麦饼」

|预定热线

0577-67155999 、137 5873 6588

138 6862 5634

158 2569 8666

#02

岩头锦粉饺

锦粉饺又称山粉饺,是浙江永嘉楠溪江一带的特产小吃。锦粉饺是将芋仔煮熟后剥皮,拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以球菜、鲜肉丁、红萝卜、豆腐等作馅,包成三角形(或半月形),蒸熟食用。游玩时,装盒整包带走,既节省用餐时间,保证畅玩不扫兴,又可品尝到楠溪江地道的传统美味,不失为一种机智双全的选择。

|推荐地址

永嘉县岩头镇菜场路4号「岩头楠味山粉饺」

永嘉县岩头镇丽水街旧事餐厅「1839」

|联系电话

159 8879 2796

150 5753 5367

#03

楠溪炒粉干

楠溪粉干沙岗粉干最为有名,产于永嘉县枫林镇西北的新坊、镬炉、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄,统称沙岗。这里农户向来以制作粉干为副业。据《永嘉县志》载,沙岗粉干远在宋代就已成为食中佳品,已有好几百年的历史。

沙岗粉干细如纱线,洁白软韧,快熟耐煮,汤清不浑,食之有味,很受群众欢迎,是永嘉县独具特色的旅游产品。沙岗粉干经过纸箱包装,便于携带,并有出口境外。楠溪群众把沙岗粉干视为食中上品,凡摆酒请客,总是先端上一盆炒粉干,到外地探亲访友,也携带沙岗粉干作为礼品。

|推荐地址

永嘉县岩头镇河一村丽桥街18号「楠溪第一楼」

各地农家菜馆、酒楼等

|联系电话

139 6883 8796

#04

楠溪溪螺

楠溪江清澈的水底下有着当地特有的小螺丝。一般地方都喜爱炒螺蛳,但楠溪螺蛳却是煮汤的。在锅内放水,放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁,然后投入炒熟的螺蛳,酌量加盐、酒,不停地翻炒1-2分钟后,即可出锅。汤浓菜鲜,泡椒的丝丝辣味浸入其中,去了腥,又增了味,除此之外,这道菜还有清凉、利肝脏的功效。

|推荐地址

永嘉县各地农家菜馆、酒楼等

#05

巽宅烤鹅

闻名四方的巽宅烧鹅制作工艺别出心裁。先将鹅宰杀洗净,取出内脏(可制成另一道美味佳肴,名为鹅杂),放入调制好的汤料中煮熟,捞其放入锅中用大米等熏制而成,色泽金黄,香味清淡,肉味鲜美,嫩滑,油而不腻,老少皆宜。

|推荐地址

永嘉县巽宅镇桥楼路(派出所旁)「阿根农家乐」

|联系电话

0577-67131158

#05

茗岙田鱼

田鱼是鲤鱼的一个变种,分布在浙南永嘉、青田一带,在永嘉茗岙梯田更为有名,是一种水稻与养鱼共存的模式。据楠溪民间传说,三国孙权统治江东时,永嘉的先民就已经开始养田鱼了,至今已有一千七百多年的历史。

茗岙稻田鱼通体鲜红,外形美观,虽出自稻田而无泥腥味,肉嫩味可口,鱼鳞片柔软可食,营养十分丰富,深受人们的喜爱。田鱼可以用糯米和少量辣椒腌,制作成腌鱼非常香而且美味。田鱼也可以制作成田鱼干食用,非常的香脆可口,是当地人的送礼佳品。此外,田鱼还是药用鱼类之一,能利尿、消肿。

|推荐地址

永嘉县岩头镇河一村丽桥街18号「楠溪第一楼」

各地农家菜馆、酒楼等

|联系电话

139 6883 8796

楠溪的美食场所

#01

楠溪第一楼

|地址

永嘉县岩头镇河一村丽桥街18号「楠溪第一楼」

|订餐热线

139 6883 8796

#02

楠溪小厨

|地址

永嘉县岩头镇新兴街67-73号「楠溪小厨」

|订餐热线

139 6896 3626

#03

耕读小院

|地址

永嘉县沙头镇岭下新村2号楠溪江游客服务中心隔壁「耕读小院」

|订餐热线

0577-67068188

#04

岭上人家

|地址

永嘉县鹤盛镇岭上村「岭上人家」美食街

|订餐热线

0577-67198580(白云人家)

#05

灵运仙洞

点击了解更多洞穴特色餐

|地址

永嘉县沙头镇水岩村「灵运仙洞」

|订餐热线

191 9001 9999

楠溪的宵夜嗨场

#01

岩头宵夜街

▲徐永义 摄

|地址

永嘉县岩头镇振兴街附近商圈

#02

龙桥夜市

▲小红书@温州大攻略

▲小红书@邵衡stable

|地址

永嘉县瓯北街道陡门头中心路109号(市区可于安澜亭码头乘坐快艇直达龙桥码头,步行1.2公里可达)

时下正逢永嘉县十大时尚餐厅评选活动,26家旅游餐饮店奉上,等待大家翻牌打卡哟!

美食餐厅评选

NAN XI MEI SHI

参加十大时尚餐厅评选活动的旅游餐饮项目汇总表

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