红山赤峰市的特色美食味道
赤峰市，是内蒙古自治区的9个地级市之一，驻地松山区。赤峰为红山之一，蒙古语“乌兰哈达”，因城区东北部赭红色山峰而得名。在这里，有些特色风味的美食小吃，在其他地方是吃不到的噢。
外貌和肉夹馍、驴肉火烧有些相似的食物，在马伯庸的笔下就可以“品”出独特之处。“第一口吃到的，是最好最香的部分——一待得第一口合拢，酥皮碎片、麦香面片以及熏肉精华已经在舌尖混为一团，满口喷香。”一段看似简单的文字，却将“赤峰对夹”的酥脆可口展现得淋漓尽致，让人食欲大开。
黄米切糕，即粘糕。蒸好的粘糕是个“坨”，零售或食用时须一片一片地切下来，所以称“切糕”。赤峰南部较干旱，生产的黄米黏性大，做出的粘糕粘而不粘。蒸出的粘糕色泽金黄，配之以红芸豆和大红枣。
华子鱼，因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下，如今，它已进入寻常百姓家，煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。 达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”，是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞，4年方长成15厘米，因此肉质紧实，鲜美微咸，食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡，有天然的野生风味。
咸菜疙瘩（金芥肉） 赤峰地区的咸菜疙瘩绝对跟一般地区的不一样，还记得小时候抱着硬硬的咸菜疙瘩狂啃的情境吗？它的食材是芥菜，但是经过了咱赤峰人的改良，变成了现在的咸菜疙瘩，而且还给它起了个洋气的名字，叫“金芥肉”！
哈达火烧是赤峰老街哈达街的名产，又名杠子火烧，有百十来年历史了。这种火烧与寻常不同，是烧饼的形状，油条的制法：以猪油、盐、矾、砂糖与水碱面揉在一起，擀成上下两个浑圆的圆饼，再摞在一起，用大木杠子压得实实在在，不见半点空隙，再拿火烤干，连芝麻都不撒。这东西口感很硬，死面疙瘩，但成本低，耐吃，也不怕放坏，风吹日晒都不影 ，泡到水里也不散，适合远行携带。当年在赤峰，过往的客商和牧民都会揣上几个当干粮——必要的时候，还能拿这玩意儿防身。
敖汉拨面是用敖汉产的荞麦为原料，经轧碾后，和成稍硬的面，放在长条形面案上，用特制两端有把的刀，进行挤切，直接下锅煮熟，捞出浇上卤汁，口感润滑而富有筋性，味道甚美。同时，荞麦还具有降气宽肠、清热解毒的药用功效。
熏鸡，是赤峰的传统食品，历史悠久。熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜，是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。
干锅羊杂，牛杂比较少见，所以一般都是羊杂。这个菜吃不惯的可能会觉得有些膻味，然而这才是最正宗的口味。每次回去跟朋友们聚会，锅包肉和羊杂是必点的。
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