山西长治的街边小店，靠肚肺汤火了40多年，12元1碗肥肠给的多
冬天到了没什么比一碗热腾腾的汤更抚慰人心了，尤其是辛苦了一上午，中午的时候来碗热汤既能饱腹，又能为下午补充热能和能量，还有晚上下班冷飕飕的寒风吹过来，一碗热汤能让你一扫一整天的辛苦和疲惫。很多人喜欢喝羊汤牛肉汤鱼汤鸡汤，那么你喜欢喝肚肺汤吗？肚肺汤有健脾养胃润肺止咳的效果，他主要是用猪肚、猪心和猪肺制作而成，撒上胡椒粉让人精神抖擞，但是好喝的肚肺汤还是很难做，因为毕竟是猪内脏，腥味很重，稍不注意就很难入口了。
山西长治人就比较有口福了，这里有一家开了40多年的肚肺汤，叫做杨家肚肺汤，别看这只是一家普通的街边小店，但其实已经传了三代人，老板经常上美食节目，他们家的肚肺汤远近闻名，陕西其他地区的人也经常开车来喝。店面不大，但是味道好，而且老人小孩也很适合，怪不得店里经常是一家人跑来喝汤。
杨家肚肺汤在潞州区，他们每天会熬两大锅肚肺汤，中午和晚上都可以来店里品尝鲜美的肚肺汤，这里是长治有名的美食一条街，他们家店面挺大招牌特很醒目，装修风格一般，还是上个世纪的风格，看起来很普通，肚肺汤早上就开始熬煮，可以直接喝汤也能用高汤做肥肠面。店里特色菜很多，肚肺汤、肥肠面、猪头肉、驴肉甩饼等等，味道都不错。纯肉的肚肺汤里面满满都是肉，汤醇厚鲜美没有异味，肉处理得很干净，一大碗里面有猪肚猪大肠猪肺等等，在当地有晚上一碗肚肺汤，好似神仙过个年的说法，能补气止咳治腹泻，一碗下肚一点也不油，还很开胃。不过外地人估计第一次很难适应这个重口味。
另外就是肥肠面12元一碗，把面条铺在碗底，面上放厚厚一层的肥肠，用热汤冒三次，等到面条和肥肠烫熟后，加上葱花和辣子，一碗热腾腾的肥肠面就做好了。肥肠肥而不腻炖得很软烂，吃起来一点也不费劲，而且还有一些肥油，满嘴爆汁真是太过瘾了。面条特别好，不知道是手擀的还是机器打的，有韧性吃起来有嚼劲。热情的山西还有夏吃白肉的说法，当然冬天也可以吃，他们的猪头肉切得很薄，口感甚好配菜是黄瓜，加上蒜末葱末一点也不油腻。
还有特色驴肉甩饼，用驴油来烙饼，卷上葱丝和腊驴肉，油汪汪香喷喷，软硬适中吃起来回味无穷。据说驴肉甩饼已经有100多年的历史了，而他们家的味道很传统，深受长治人的喜爱。如果爱吃山西特色小吃，这家店可是不错的选择哦！
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