又到了这个时候！每到这个季节易县人都会吃这个东西，持续到过春节
每每到了数九寒天
旅游妹的胃就像上闹钟一样提醒：
该吃粉条菜啦
粉条菜
是咱们易县人一到冬天必吃的一道菜
来点上好的粉条，
来点大白菜，再来点五花肉
就这么一炖
还没出锅，口水就下来了
大白菜的清口，五花肉的肥而不腻
再加上筋道到恰到好处的红薯粉条
怎么一个“香”字了得
旅游妹作为一个土生土长得易县人
对粉条菜的情节更甚
在旅游妹眼里粉条菜是妈妈菜
一道简单朴素但不能缺少的妈妈菜
一碗粉条菜，就上一个馒头
那种踏实的满足感任何时候都无法比拟
旅游妹知道易县人对粉条独有的情结
尤其是咱易县老家的纯红薯粉条
红薯粉条是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。在易县农村，村民就地取材，将自产的红薯加工制作的红薯粉条，是家家户户办大小喜事、逢年过节的必备菜肴。粉条可凉拌、可烹炒、亦可做汤。装盘色泽诱人，入口味美滑爽，嚼着筋道喷香。
同样的红薯，手工制作和机器制作，口感也会完全不同，手工制作的各道工序都需要老师傅的经验控制，这是机器不能取代的，只有纯手工制作，才能让粉条达到最好状态。
品尝源自自然的味道
感受那最原始的技艺
红薯粉条的手工制作主要工艺流程
制芡糊
捶打漏粉成型
冷却捞粉
淀粉原料
合粉揣揉
煮粉糊化
切断上挂
让我们体验那些最原始的工艺
品味最纯正的农家味道
红薯粉碎成淀粉原料。沉淀干燥过后的淀粉，使用的时候揉碎即可。
不断添加红薯淀粉打好芡，水分与淀粉的比例要恰到好处，没有几年的功夫掌握不到炉火纯青。待到芡团和的不沾手、不沾盆，溜光发亮时，就可以起瓢了。
在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。师傅左手端着漏瓢，另一位师傅负责往漏瓢里添粉团，动作要轻快，不能让漏瓢里缺粉团，但也不能过早添入，不然漏瓢过重掌瓢师傅受不了。
做好的粉条一定要在凉水里过一下水。粉条浴水新生，他们手脚麻利地将热粉条快速捞过两遍凉水，双手一绕便成一挂，转挂屋内沥水支架控净水分。好冷的天，好冷的水，手都冻红了，老师傅仍然坚持各个工序手工制作，过程虽然艰辛，但一切就是为了那份健康和原始的味道。
如此反复制粉，直至太阳落山。晒一两天太阳，让残存的水分完全蒸发，老粉条至此可算大功告成。
然后整个冬天都可以在各种油香柔滑、热乎美味的粉条“炖”中心满意足，腹中满满都是四季时节、日月精华的正能量。
易县手工粉条，难忘的家乡味道。据悉，老家也有很多从事网上销售易县粉条以及其他家乡土特产的乡亲，邮递方便快捷，满足了遍布天南地北的游子口福。
在早期的年少时光，每逢过年才能吃到。小时候，站起来在餐桌旁，用筷子从菜盆中撩起那绵长的家乡粉条，也寓意着一家人的幸福和吉祥——地久天长！
如今易县粉条、易县柿子、易县柴鸡蛋等家乡美味，走出了山村，成为家乡地产的知名品牌而远销海内外，必须为他们点ZAN！
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