盘点泉州的特色美食，看看你吃过几样，真是人间美味啊！
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泉州，简称“鲤”，别名鲤城、刺桐城，隶属福建省，被马可波罗誉为光明之城，被列入国家“一带一路”战略的21世纪海上丝绸之路先行区。
泉州最早开发于周秦两汉，公元260年始置东安县治，唐朝时为世界四大口岸之一，宋元时期为东方第一大港，曾有“市井十洲人”、“涨海声中万国商”之盛景。泉州属亚热带海洋性季风气候，著名景点有开元寺、府文庙、清净寺等。泉州境内溪流多达34条，总长1620公里，已发现各类矿产46种，地质勘查探明资源储量的矿种29种。
海蛎煎别称蚝仔煎。原材料：鲜海蛎、食用油、葱、干淀粉、食盐、生抽等。特点：小而肥硕，原生态、美味爽口、价廉物美。另海蛎饮食疗法，适用病久血亏或热症后阴津虚损的烦状不寐，心神不宁，自汗盗汗，遗精等症。
泉州的肉夹包听说早已有数百年的历史时间了，也是传统式中式点心其一，如今的肉夹包无论是在味儿上，还是在制作上都拥有挺大的差别，肉夹包选用上等优质五花肉制作而成，加上了浓度较高的的香辛料，尽管表面看上去很不值一提，可是吃起来味儿很非常好，肉质地细嫩，咸香鲜美。
牛肉羹在泉州是道十分火爆的特色美食，牛肉羹被分成了软羹和硬羹的二种，泉州的牛肉羹是归属于硬羹的1种。
深沪水丸，其 样子有圆环状的、小块地或鱼形的。它具备颜色雪的白晶莹、入锅膨胀力好、材质坚韧、通道美味细致等特点。它是采用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼类切碎捣碎，与地瓜粉一块儿掺合做成的。来泉州旅游的游客，莫不对之啧啧赞叹。
清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的1种小一点。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁碎肉末作馅，包作水饺放平锅时颜色金黄色、底酥香酥，饺子馅美味、通道滑爽，为清真美味小吃。
石狮甜果为年糕中的佳品。流传明朝万历年里石狮已刚开始生产此种年糕。其主要材料有大冬糯米、白砂糖、蜜冬瓜、金橘、香辛料等，能存十五天不长霉。冬季放到糖里，夏季放到食用油中，可维持四、五个月不霉变。
元宵丸是泉州元宵佳节食品类。主要材料以花生仁、白芝麻、白砂糖、冬瓜糖、蒜头及果味作馅，在粘米粉中团皮，下开水中煮开。
洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉人传统式特色小吃，产自福建省南安市洪濑镇。安溪的洪濑镇卤味鸡爪而得名，因此这类特色小吃又被统称为“洪濑鸡爪”。但是，这看上去不太起眼的特色小吃，身后却有一套认真细致的制作工艺，因此才有凤爪透骨香、劲道浓厚的口感。
肉燕别称太平燕，是福建省泉州的道知名的特点特色小吃，也是福州市风俗中的喜气特色美食。福州人过年或过节，婚丧喜庆，亲朋好友聚别，必吃“太平燕”，即取其“安宁”、“安全”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦从而变成赠予上品，为福州人包含海外父老乡亲所衷情。肉燕又称扁肉燕。
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