舌尖上的池州特色风味美食小吃

池州安徽省辖地级市,位于安徽省西南部长江下游南岸,与江西九江景德镇上饶市毗邻。“相逢桥上无非客,行尽江南都是诗”,池州素有“千载诗人地”的美誉。李白三上九华、五游秋浦,写下了数十首赞美池州山水的不朽诗篇;杜牧在任池州刺史时写下《清明》,被后人称作千古绝唱。好山好水好风光,自然也少不了有特色的美食,一起来看看吧。

臭鳜鱼是一道青阳县名菜,别有风味。它统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”,在土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。

七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色美食。七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷 ,因此它才得以遗“臭”千年,“臭”名四里。 七都,是池州市石台县的七都镇的简称 。俗话说:臭豆腐不臭和女人不姣,是人生中不完美的两大极致。姣者,美好的意思。这样说来,池州石台县七都镇的男人们是有福了 这里自古出美女,还有闻名的臭豆腐

阮桥板鸭,制作正宗阮桥板鸭的原料“齐毛鸭”(大雁和野鸭的杂交品种),必定是每年开春育苗饲养,立冬时宰杀,经过祖传工艺腌制一个月以上,再自然风干,前后经过十二道工序纯手工制作而成。乃池州美味一绝。

池州美食不得不提的就是池州小粑了,是池州的传统小吃,池州人的一天就是从一个小粑开始的,小粑用面粉里面裹上各种馅制成,小粑的种类很多;粉丝馅,入口爽滑;萝卜丝馅,滋味浓郁;腌菜馅,滋味酸辣;豆果馅,口感爽脆;是池州人早餐桌上必不可少的早点。

东至米饺又称为蒸米粑,是安徽东至的传统小吃,将籼米蒸至七分熟时,磨成细粉再加入适量的水和成面,然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料,包入其中上锅蒸熟即可食用。

陵阳豆腐干,远近闻名,其原料是精选大豆和精制蚕豆酱再上特殊的制作艺,在陵阳地区有多家加工作坊。制出的豆腐干色泽乌黑光亮,酱香浓郁,口味鲜美,咸淡适宜,质地板而不洁,外形方正,厚薄均匀,同“采石茶干”有异曲同工之妙,但价格却要便意的多,凡亲口尝食者,莫不夸口称道,若把它制成兰花干,那味道简直是妙不可言。

鸡汤泡米饭是池州人大年初一必须要吃的一道美食。熬的浓浓的鸡汤和炒的金黄的炒米,池州人吃鸡汤泡米饭的时候,通常还会加上两个卤蛋。每粒米米饭中都吸满拉浓浓的鸡汤,吃起来口感非常好。鸡汤泡米饭这道美食还有非常长久的历史,对于老一辈的人来说,之前的生活比较艰苦,每一年最想吃的就是大年初一的这碗鸡汤泡米饭了。

韭菜花炒江虾是池州石台县的一道特色美食,韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。尤其适合冬季食用。

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