六安特色美食小吃
六安酱鸭，是安徽省六安市的传统特色美食之一。该菜是以鸭子、酱油、桂皮、陈皮、丁香、砂仁、食盐、白糖、鲜姜、花椒、葱头、绍酒、红曲粉等为原料，经选料、制卤、腌制、卤制等工序制作而成。做好的酱鸭色泽橙黄，油光发亮，食之肉质细嫩，香气浓郁，咸中带鲜。
金寨红豆腐，是安徽省六安市金寨县的传统特色小吃。制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜末、精盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状，在太阳下晒上数日，挂在厨房内烟熏月余即可。食用时，切成片状，蒸、煮、炒菜均可。
胡店鸭蛋干，是安徽省六安市金寨县的地方特色小吃。制作时，用棉纱布包豆腐，压榨成方块白豆干，经日晒或者炭火烘烤后，投入以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊肉汤、腊鹅汤等配制的卤料缸中。浸泡一夜后，取出晾晒至表皮渗油即可。可油炸、凉拌、炒菜等，吃起来醇香细嫩，表皮柔韧。
天堂寨泡菜，是安徽省六安市金寨县天堂寨镇的传统特色美食。泡菜是以野藕、野竹笋等多种野菜和各种应季的蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜、芹菜、莴笋、菜豆、甘蓝等为原料，佐以精盐、姜片、黄酒、辣椒、花椒、茴香等配料，加上泉水，用传统的手工制作方法生产。食之原汁原味，微甜略辣，口感香脆，令人回味悠长。
六安臭干子，是安徽省六安地区的特色美食。六安臭干子是用臭咸菜水淹浸而产生的独特味道，味道来自臭水，并不是豆腐本身霉变发酵而产生的味道。食用时，将臭干子放入油锅里炸制，黄灿灿的外皮裹着鲜嫩的豆腐，蘸蒜末、辣椒等拌制的佐料，吃起来外焦里嫩，又香又辣。
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