百城千味，选出你心目中最美味的阜阳菜（颍上篇）
挖掘各地美食资源，打响美食品牌，传承美食文化，引导和扩大旅游餐饮消费，提升“美好安徽 迎客天下”品牌形象。近日，为落实安徽省文化和旅游厅关于“安徽美食·百城千味” 宣传推广活动要求，阜阳市文化旅游体育局组织各县市区、旅游、餐饮企业单位，参与此次美食宣传活动。
一方水土养一方人
百城千味
哪一个才是你喜欢的味道？
今天我们走进颍上
一起去寻鲜
『 八里河野生鱼头汤 』
早年间，当地居民民风淳朴，亲朋好友左亲右邻家有喜事或盖房上梁等，都自发前去帮忙，由于八里河水产丰富，每每宴席之上必有鱼类美食，这其中鲢鱼肉质肥美，头大无肉，丢弃可惜，所以厨师将鱼头一切两半，冲洗干净，煎至两面金黄，再下锅加油盐葱姜等作料，加入豆腐或面皮，配以高汤炖制，味道鲜美，成了八里河的一道特色名菜。
颍上的西北部，江口，有一种独特的传统美食，煎饼面筋，其中马来煎饼面筋最为正宗，老辈祖传秘方制作的煎饼面筋，劲道爽口，味美艺精，马来师傅煎饼面筋不仅是江口的特色，也是颍上县的传统美食，在阜阳一代可谓小有名气。
来历：漕运河工，渔夫纤夫又是需要力气的工种，对于饮食中能量的需求便十分旺盛。随手易得的淮河鱼便是食谱中的首选。
特点：河边野生野葱，东部的海盐，还有新鲜现捞上船的淮河杂鱼，兑淮河水，大锅一煮，带着浓烈的江湖气，鱼汤奶白，滋味鲜甜，鱼肉鲜嫩，吃完鱼肉，鱼汤继续下面条，保证物尽其用。
『 溜孜口腊肉 』
在淮河、颍河大堤上，很多人家门前，都在晒腊肉。寒风中，一吊一吊的腊肉，泛黄，还是褐色——那场面 颇为壮观。在溜孜口人眼中，稀松平常的晒腊肉，成为他们眼中不多见的景观。
2019年元旦假期，央视栏目组拍了一期美食节目，在央视《味道》栏目播出后，溜孜口腊肉一下子出名了。包括当地“网红”在内的很多人慕名而来，为的是一睹溜孜口晒腊肉场景的风采，尝一尝溜孜口腊肉的美味。
溜孜口腌腊肉的传统，最早能追溯到清代。那时候贫穷，普通人家在过年过节时才能见到荤腥。为了能在平常也饱一下口福，溜孜口人就想点子，采取腌制晾晒的办法，把猪肉储存起来。
『 农家扣碗 』
此菜历史悠久，是农村宴席上的必备大菜“八大碗”之一。历来婚丧嫁娶，升学办寿，均是宴中主角。扣碗的选材内容丰富，不拘于以上几种食材，近来，随着生活水平提高，食材也有蘑菇，豆腐，白菜等加入。但形式与做法大致类似，变化不大。
谢桥羊肉汤选用上，食材采集好新鲜羊肉，剔除骨头，用清水浸泡，然后用自家秘制配方卤的卤锅药，卤好羊肉。切成薄如纸片的羊肉片。食用时，先把配料（粉丝、豆皮等）用笊篱在一个配有各种香料的老汤锅里来回浸烫，一般是烫四次捞出四次即可，配料烫好后，放入切好的卤制羊肉，各种辅料，即可食用。
Hash:4e9af646195650ea66d8e9135843bed7677b30fa
声明：此文由 阜阳爆料 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
广西自由行4-7天游玩攻略，去广西旅游最佳路线
说起一年四季都适合旅行的地方，除了云南、厦门、三亚等外，广西也是个佳地。广西壮族自治区位于我国的南部边疆，气候温暖，一年四季都是最佳旅游季节。不过平常说到广西旅游，大家比较熟知的就是桂林、阳朔、北海、涠洲岛等地。重庆到广西旅游现在交通也很方便，可以选择飞机、动车往返，一般耗时在4-7天不等，具体根据线路安排来定。到广西旅游一般有以下几条线路：1.桂林阳朔（4-5天）2.桂林阳朔+龙脊（4-5天）3
-
重庆广阳岛游玩攻略：一天逛完4大景点，美不胜收，拍照超好看！
8月22日，广阳岛对市民试开放了！目前，广阳岛还未全部开放，仅开放了6个景点，分别是西岛头、综合示范地、山顶观景平台、运动场东侧、东岛头、广阳营。乘坐176路公交车，可直接到达广阳岛西岛头外，具体的攻略，请查看我们主页的另一篇文章。重庆广阳岛重新开放：入场免费，观光巴士只需10元，交通很便捷游品选择了一条比较适合一日游的线路，推荐给大家：山顶观景平台→运动场东侧→东岛头→广阳营。花10块钱买了一张
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略来了
春光明媚中迎来了三八女神节和周末，去哪儿玩，石泉“春暖花开·邂逅石泉”文化旅游周，精彩的免费活动和打折优惠等着各位女神的邂逅。为热烈庆祝2021年“三八”国际妇女节，全民共享文旅成果，促进文旅消费，拉动县域经济，扩大“秦巴水乡·石泉十美”旅游形象品牌影响，特举办石泉县2021年“三八”文化旅游活动周，看过来吧！一、活动主题“春暖花开·邂逅石泉”二、活动时间2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
阜阳旅游景点大全 阜阳游玩景点介绍
阜阳旅游景点大全 阜阳游玩景点介绍 1. 阜阳游玩景点介绍2. 阜阳旅游景点介绍3. 阜阳旅游景点4. 阜阳游玩景点介绍大全5. 阜阳游玩景点介绍作文6. 阜阳旅游必去景点介绍7. 安徽阜阳旅游景点有哪些8. 安徽省阜阳市旅游景点介绍
-
安徽省阜阳市卫校有哪些？
阜阳卫校不是很清楚，合肥有很多学校招生要求不是很高，可以到合肥去学，毕竟是省会城市，招生要求不是很高，初中生就可以，参加体检面试，在校读五年，毕业是大专学历，学校还推荐工作，我朋友家孩子就是在合肥的学校学的，现在学校已经安排实习了。阜阳应该没有卫校吧，但是一些技术职业学院里应该会有护理这个专业。你可以在百度学校官网上面搜索一下，如果没有的话可以去合肥读，因为合肥毕竟是省会城市，以后的发展前景也不错。
-
阜阳旅游景点有哪些「安徽阜阳旅游景点有哪些」
阜阳旅游景点有哪些「安徽阜阳旅游景点有哪些」 阜阳什么地方最好玩？阜阳可有什么好玩的地方？阜阳著名景点介绍到底有哪些？
-
阜阳旅游攻略杭州(杭州自驾去阜阳沿途风景)
阜阳旅游攻略杭州(杭州自驾去阜阳沿途风景) 安徽阜阳有什么好的旅游景点阜阳有哪些旅游景点阜阳有哪些好玩的地方请问阜阳有什么好玩的地方
-
阜阳市颍州西湖旅游攻略「阜阳颍州西湖门票多少钱」
阜阳市颍州西湖旅游攻略「阜阳颍州西湖门票多少钱」 阜阳十大好玩的地方 阜阳景点哪里好玩 阜阳阜阳可有什么好玩的地方？阜阳好玩的地方有哪些地方安徽阜阳名胜古迹及简介
-
亳州到曲阜旅游攻略「亳州到阜阳有多远路程」
亳州到曲阜旅游攻略「亳州到阜阳有多远路程」 曲阜旅游攻略一日游曲阜一日游曲阜主要景点介绍从安徽亳州到山东曲阜的孔庙多少公里
-
阜阳沃尔玛旅游景点介绍(阜阳沃尔玛电话号码)
阜阳沃尔玛旅游景点介绍(阜阳沃尔玛电话号码) 阜阳沃尔玛在哪？沃尔玛简介 沃尔玛介绍沃尔玛简介,包括其历史,文化,员工,服务的英文简介
-
