适合冬季吃的全椒特色美食，除了马厂羊肉面，还有这些美味佳肴
全椒马厂羊肉面远近有名，妇孺皆知，是寒冬腊月里全椒人祛寒取暖、开胃的传统美食。
马厂羊肉面，以其独特的配方、上乘的选料、精湛的橱艺、鲜美的口感，已成为全椒人舌尖上的美味佳肴。现如今，全椒大街小巷已经布满了马厂羊肉面馆。
其实，适合冬季吃的全椒特色美食，除了马厂羊肉面，还有这些美味佳肴！
周岗雪枣：这是安徽省滁州市全椒县的著名传统特色小吃，主要是以面粉、糯米为主料、配上白糖、黄豆、菜油等原料制作而成，食之酥脆可口，入口即化，和益脾胃。
周岗雪枣传为冒辟疆妾董小宛所创，吴敬梓曾祖国对与冒相友善，一日至如皋冒家食此点心赞赏不已。后母盛老恭人过七十寿，冒携董来全椒祝寿，董便在吴府传下此技，以悦盛氏。周岗是吴家飨堂地，故此雪枣绝技随之传入周岗。
周岗雪枣主料为糯米、面粉。配料有白糖、黄豆、菜油。取糯米浸泡两周后，磨成米面，用开水调和并搓成条，下开水锅煮开，加黄豆粉二斤入机搅拌，取出切成长条撒上面粉，摊开晒干，制成雪枣坯；取坯下锅油炸，呈金黄色取出。
取白糖下锅成糖浆状，另取蒸熟的面粉，将炸的坯子从糖浆中浸过，再沾上面粉即成。
全椒马厂酥笏牌，在滁州制作酥笏牌美食的有很多，但最正宗的还是全椒马厂酥笏牌的，因为这里的美食口感最佳深受大家的喜爱。
酥笏牌是全椒名点之一，主要以马厂镇最为可口。因其形状像古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，为品茗佳品，又是馈赠亲友的上等礼品。尤为适宜老年人食用。
相传，酥笏牌为明乐韶凤所创。主料为面粉，鹅油或鸭油、熟芝麻。将油酥和面团揉和，反复折叠，擀成24层，形成 长约16厘米，宽约6厘米的底坯，撒上芝麻入炉以文火闷透。
然后取出后清除炭火，再层层放入炉内，利用炉内余热，熏烤过夜即可，启炉香气扑鼻，放入茶盘，以手指在两头一按，即碎为八块。
管坝牛肉，这是全椒传统的清真菜肴，名闻江淮。管坝是全椒县西部 一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。在管坝街道上从事专业牛肉经营主要为三位王姓回民。
据介绍，管坝牛肉需要选用六个牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰杀出血；牛肉放入锅中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材进行合理配伍；在卤制过程中不停翻捣，整个过程不能离人。
而卤制好的牛肉，需要用刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。
还有就是，制作者一般均家藏秘制老卤，王家龙家已经是十一代祖传。为其专门选购六牙牛的个体牛贩就有十多个。
目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业，形成皖东第一大牛市，牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地，供不应求。
卤兔子：这是全椒县名菜之一，食之肉嫩味美，色鲜泽润。其操作过程为：
将兔子进行剥皮，再支内脏，洗干净，从腰部剁两刀。在剁一刀，连刀不断，再放在挂钩上淋水晾干，进盆，用硝水浸2小时。
然后捞出进锅，加老卤和水，再下猪皮、酱油、盐、白糖、葱、姜和用布袋装好扎口的香料，卤至八成熟，捞出冷却。
最后再改刀成丁、片形，装盘浇酱油、醋、卤法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。
免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。
一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。
Hash:4879bc425fd3626fa0d99ac557c90dfce54cfacf
声明：此文由 觅食健康坊 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
山东高铁建成线路7条，在建线路7条，高铁里程将达5700公里
山东高铁建设全面提速，年底全省高速铁路运营里程将达到2110公里，到“十四五”末，全省高铁运营里程将达到4400公里。为保障铁路项目实施，山东深化铁路投融资体制改革，整合济青高铁公司、鲁南高铁公司、省铁路基金发展公司等，组建了山东铁投集团作为省级出资人代表，设立了总规模1000亿元的铁路发展基金，积极助推全省铁路加快建设。截至目前，全省共建成京沪高铁、胶济客专、石济客专、青荣城际、济青高铁、青盐铁
-
河南著名五大旅游景点，其中有现存最早的观星站，有4000年的历史
商丘市，简称“商”或“宋”，是河南省的一个地级市，它位于河南省的最东部，在河南、山东和安徽三省的交界处，它东临江苏省徐州，被称为“豫东门户”。1.商丘古城商丘古城是明清时期的向导城市。这座古城建于明朝郑德六年(公元1511年)。商丘古城由砖城、城湖和城市轮廓组成，具有古钱币形状和独特的建筑。2.芒砀山芒砀山，位于豫鲁苏皖四省结合部的河南省永城市境内。山中有夫子庙、陈胜园、汉梁王陵、刘邦斩蛇碑等名胜
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略来了
春光明媚中迎来了三八女神节和周末，去哪儿玩，石泉“春暖花开·邂逅石泉”文化旅游周，精彩的免费活动和打折优惠等着各位女神的邂逅。为热烈庆祝2021年“三八”国际妇女节，全民共享文旅成果，促进文旅消费，拉动县域经济，扩大“秦巴水乡·石泉十美”旅游形象品牌影响，特举办石泉县2021年“三八”文化旅游活动周，看过来吧！一、活动主题“春暖花开·邂逅石泉”二、活动时间2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
合肥三河古镇底蕴深厚，既不像徽州古村，也不像江南水乡
我是胡恩泰，一个志在发现旅途中美好的职业旅行家。欢迎点击“关注”，每天不错过各种旅游资讯。随着生活节奏的加快，发现很多身边的朋友出门旅行都在返璞归真，也就是喜欢去一些古村古镇游玩。在华东的江浙沪皖地区，古村镇大抵相同，分为两大派。一种是像宏村、西递那样的徽州古村，宛如水墨画，被称为“画里乡村”；另一种是像周庄、乌镇这样的水乡古镇，他们位于城市，小桥流水却有着千百年的历史。其它小景点
-
汤类特色菜 当归生姜羊肉汤怎么做？
汤类特色菜 当归生姜羊肉汤怎么做？ 当归炖羊肉汤椿煎蛋的正宗做法？羊肉汤的美味做法熟地当归羊肉汤的做法
-
新鲜羊肉做火锅需要炖多久
羊肉火锅食材用料：带皮羊肉500看蒜叶10克生姜20克相克食物桂皮少许八角少许菜籽油50克盐适量鸡精适量胡椒粉适量菜谱做法：1.准备食材。西北羊肉火锅做法？将羊肉放入锅里，倒入足量清水和羊腿持平2点燃燃气罩，用大火将锅里的水煮开，去除羊肉里的血水和浮沫。5大约一个小时后，羊肉汤就做好可以出锅了，盛出来放到汤盆里，加入切好的香菜段提味。
-
简单易做的红烧羊肉怎么做好吃又简单，做
简单易做的红烧羊肉怎么做好吃又简单，做 红烧羊肉怎么做好吃？文昌红烧羊肉的做法
-
清水炖羊肉做法？
清水炖羊肉做法？ 炖羊肉的正确方养法？炖羊肉的正确方法好熟又好吃？炖羊肉的家常做法湘菜
-
羊肉萝卜汤的最佳做法？
羊肉萝卜汤的最佳做法？ 羊肉炖萝卜做法大全家常菜？白萝卜炖羊肉汤家常做法？
-
