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安徽千年古村，百年代代相传的小吃走红，外地游客来了必吃

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灵山村位于徽州区呈坎镇东南灵金山南麓，始建于唐，有一千多年的历史，是徽州方氏聚居的古村落之一。灵山村风光秀美、人杰地灵、历史文化底蕴深厚，是摄影、休闲、探险考察的最佳场所,黄山市百佳摄影点之一。

灵山虽处山腰谷地，却是个有田有稻的地方，其生产的大米，曾作为贡品呈送朝廷而闻名。灵山贡米因日照时间短、生长周期长，而米质柔软，清香扑鼻，令人食欲大增，由此米做成酒酿，其味尤甜，故而灵山酒酿便成了当地特产。

在当地有着代代相传的酒酿近年来已经成为灵山村的招牌小吃，酒酿严格来说就是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。这里家家户户都会制作酒酿，并有专门为酒酿制作的酒酿饼。

当地的酒酿吃法以将糯米汤圆煮开之后倒入至做好的酒酿中。这样可以使酒酿不至于过酸发苦。

软糯的汤圆和酒酿搭配，酸甜软糯可口之极。汤圆也不止一种馅料，除了传统的黑芝麻馅料之外，还有花生馅和玫瑰红糖馅料。作为徽州地区的古村落之一，灵山村每年也会迎来不少外地游客，他们不仅欣赏到了古村落的，也会慕名前去尝一碗灵山酒酿。

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安徽 小吃
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