来果洛玩，这些特色小吃可千万别错过，各个都让人口水直流✅

#青海#果洛藏族自治州位于中国青海省的东南部，自治州人民政府驻玛沁县。果洛的资源比较丰富。名胜古迹有拉加寺、阿尼玛卿峰、白云寺、黄河源头纪念碑牛头碑等。自然景观有鄂陵湖和扎陵湖、阿尼玛卿雪山、托索湖、莫格德哇遗址、年保玉则、白玉寺、格萨尔大王狮龙宫殿、玛玉文化中心、唐蕃古道、玛可河原始森林等。下面小编就来给大家分享几种果洛美食小吃。

果洛牛肉干

果洛牛肉干是以新鲜牦牛肉为原料，取净肉加白水煮熟后，切成小块，然后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒、烘干而成。

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奶油饼

奶油饼，藏语称“窝果”。奶油饼是用鲜牛奶将面调和成糊状，用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到烧开的青油锅中炸至金黄色，捞出即可。

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酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

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杂碎汤

。青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称"下水"。它又分两种，即"牛下水"或"牛肉杂碎"、"羊下水"或"羊肉杂碎"。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固(称"化油")，全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。其特点是咸鲜香浓，既能补身、耐饥，又能抗寒。