山西特色小吃盘点，去了当地尝过这些美味，都不想离开了
在我们这边土地上每一个地方都有当地的极有代表性的特色美味。但是这也就意味着，如果你去到一个地方的话，那么你能够品尝到的可能就是比较单一的美味了。那么大家如果想吃到比较丰富的美食的话，可以去什么地方呢？这个时候山西就可以作为大家的首选了。
因为这个地方的，不管是小吃还是各种美味，总的来说存在的历史都是比较长的，而且口味也比较丰富，在品种方面更具备多样性，能够满足大家的需求。而且各种美味制作起来都是很有讲究的，可以说，到了这里大家绝对能够一饱口福了。
另外喜欢吃面的朋友可一定要去，因为在山西当地的面试在整个国内都是很有名的。接下来就盘点几道在当地，都特别有名气的美食吧。首先说到的是一个肉食，这样的菜叫做平遥牛肉，这道菜可以说从一开始杀牛的时候就已经很有讲究了。
因为要想把这道菜做好的话，那么在杀牛的时候就必须把牛里面的血都给放光，不然到最后就会影响到牛肉的口感。另外在取肉的时候，外面的包谷皮是不能够被破坏的，因为如果这样的话，同样也会影响到口感的。而且后面腌制的时候对时间都把握的特别严格。这道美味也可以说由来已久了，在汉代的时候就已经有这个存在。
其实总的来说，这道菜的工艺还是比较传统的，但是所有的操作方法每一步都非常严格，以及加工的时节都是有一定要求存在的。最后，可以吃的时候，你会发现这个牛肉的整个，外面的颜色会泛着红润，和普通的牛肉是有很大差别的，而且虽然说他经过了这么多的工序，但是入口之后你会发现肉质还是特别的鲜嫩。
并不是所有的肉都选择了精瘦肉，但是在吃的时候虽然说有些肥肉，但是完全不会腻。很多瘦肉吃的时候也不会差，反而会满口都泛着醇香。到了平遥的话，可以一定要尝一尝这道美味。另外要收到的第2道美食叫做羊肉泡，可能大家会想到西安的那个羊肉泡，但是这两个之间的做法还是有一定区别存在的。
因为山西的这道美味，他的料会更重一些，而且味道更加醇香。西安的那道羊肉泡它的汤是比较轻的，但是山西的这一道，里面的整个汤都非常浓，而且肉都给炖烂了。营养特别全面，整碗端上来的时候还没有吃，都能够闻到这个四溢的香气，让人瞬间就特别有食欲，而且吃完之后即便过了好几天还是会回味 这道美味。尤其是在秋冬时节的时候，这道美味会更受欢迎，因为它的暖胃功能也特别强大。
陕西这个地方对于肉食还是比较偏爱的，从我们刚刚说到的牛肉之外，还有一道叫做吴家熏肉的美味，在当地也是比较传统的美食了。甚至在当地已经传承了上百年，这个熏肉和我们想象中的这种熏肉可能会有些区别，因为它主要所用到的可能是，鸡心或者是鸡肝之类的，当然了，把鸡换成猪当地也会用这种原料。
做成之后整个外皮所选的颜色还是金黄，这种颜色会让人看起来很有光泽，而且比较有食欲。后味尤其香，在吃的时候肥的地方不会显得油腻，瘦的地方也不差。这个熏肉的独特之处在于，即便是在盛夏的时候，放上好几天，也不用担心他会变坏。山西的有些美味，在名字上面也起的比较独特，比如说当地的这道炒不烂，可能很多人第1次听的话，完全都想象不到这道菜是如何制作而成的，也想象不出里面会用到哪些食材。
其实这道菜里面用到的食材主要是土豆和大米，首先是要进行蒸，把土豆和大米给蒸好之后，就会搅拌在一起，再去将它炒制。入口的时候你会发现，这道美味，反而说，外皮会显现出一定的焦黄，但是内部吃起来完全是很鲜嫩的口感。山西人也比较嗜辣，会在里面加入一定的辣椒面，因此吃起来会更有香气，而且鲜辣可口。
小编认为山西的美味在国内还是比较低调的，因为大部分人可能对于山西的大部分比较好吃的东西不是特别了解，比如说小编在文中提到的这几样。不过大家在看过之后，也可以在下次去到山西的时候，试一试这几道美味的口感，绝对会让你吃一次就忘不掉的。
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