到山西古交必吃的十大当地特色美食
油面儿
油面儿是一种特色油炸小食，制作精细，选料考究。做出来的油面儿香味浓郁，口感酥脆，味道甜美，吃起来十分具有滋味。因独特的口感和风味深受当地人的喜爱，是一道不容错过的地方美食。
灌肠是一道十分具有风味的小食，用荞面制作而成。口感润滑筋道，可加上辣椒、盐、醋、蒜末等一起搅拌食用，味道绝佳，吃起来酸辣开胃，十分具有特色。
过油肉是一道传统名菜，历史悠久。制作工艺繁复且十分考究。烹饪好的过油肉香味扑鼻，诱人垂涎三尺。色泽金黄油亮，味道鲜美可口，吃起来有滋有味，让人回味无穷。
羊杂碎是大街小巷常见到的美食，选用新鲜的羊内脏加入多种调料精心调制而成。肉质鲜美细腻，汤汁清醇甜美。吃起来滋味悠长，十分耐人寻味，且有滋补身体的功效。
焖面是当地人十分喜爱的面食，把面条、豆角、肉丝等食材加入调料焖制而成。香味诱人，口感筋道，味道咸香可口，让人越吃越爱吃。
擦圪蝌
擦圪蝌制作方式独特，口感厚实筋道。加上各种浇头一起搅拌食用，味道丰富，十分具有滋味，是当地人常吃的一道面食。
凤翔鸡翅
凤翔鸡翅是当地的一道特色美食，采用独特工艺将鸡翅腌制和烹煮而成。加入西蓝花，口感更为丰富。鸡翅味道醇厚，滋味鲜美，让人唇齿留香，回味无穷。
莜面鱼鱼是用莜面制作而成的一种面食，因形似小鱼仔而得名。制作方式简单，却十分讲究。搭配上各种食材一起烹煮，味道绝佳，深受人们喜爱，让人百吃不厌。
油糕是一道风味油炸小食，历史悠久。炸好的油糕外表金黄酥脆，口感绝佳。尝起来油而不腻，甜而不粘，十分具有风味。
炒不烂是山西的一道特色美食，用土豆和面粉制作而成，蒸熟后还可以搭配辣椒面炒制。外焦里嫩，风味绝佳，别是一番滋味。
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