邢台市广宗县十大特色美食

广宗县,隶属于河北邢台市。广宗历史悠久,西周为邢国故土,秦代属巨鹿郡,千古一帝秦始皇病逝于此,西汉置广宗国,东汉设广宗县,隋代改为宗城县,元代析置为广宗县,属顺德府,保存有完整的明代县衙官署正堂和中外闻名的沙丘平台遗址。西汉时期封刘如意为广宗王,取“推广宗子之意。”东汉章帝置广宗县取“以广先帝基业”之意,广宗之名由此而来。

1、广宗薄饼

广宗薄饼又称风吹大油饼,是一道美味可口的传统小吃。广宗薄饼外表金黄透明,薄厚均匀,卖相极佳,味香质软,极为可口。广宗薄饼这名字的由来,应该是因为它的"薄"吧。直径一尺半的一张油饼,仅重三、四两,可想而知其薄的程度,真的是比纸还薄。

2、广宗肉锅

广宗肉锅很有名气,在当地是一大特色。因为吃起来肉味地道,不腥不腻,很多外地朋友来广宗时也总要去尝尝,所以一直受到大家的欢迎。肉锅,就是用大铁锅炖猪下水。猪下水主要是猪的头、心、肝、肺、肚(胃)、肠等。在当地这种肉锅已有30多年的历史,仅县城内就开有20多家肉锅店。它的做法非常传统,配方却很独特,肉味儿很地道,很香美,是其他地方所不能及的,是让人拍手称绝的美味。

3、广宗粘豆包

经采访了解到,广宗的粘豆包与其他地方的不同,它的“粘”那是出了名的。面,是大黄米面,大黄米又叫黍米。广宗县是百里沙带,土质松软,种出的黍米不但口感好,而且特别的粘,做粘豆包就是要用这样的面,吃起来会特别的香。馅,是用当地盛产的紫珠大枣红豆煮熟后,捣制成馅。大枣中富含糖、维生素、蛋白质,具有养血安神、健脾和胃的作用;红豆,亦具有清心养神、健脾益肾功效。两者都是很好的保健营养品。因此,广宗粘豆包不光是特色风味食品,还是营养价值很高的美食

4、薄饼丸子汤

“薄饼丸子汤”是广宗有名的配套名吃,味香质软的薄饼就着汤鲜肉糯的丸子汤来吃,那真叫个 间美味。丸子汤也作“水氽丸子”(氽,把食物放到沸水里稍微一煮)。它的配料十分考究,丸子可以用牛肉羊肉、猪肉、鱼肉、虾、豆腐等氽制,最常见的还是猪肉丸子。丸子闻起来香,吃起来口感光滑。汤汁,清淡可口,非常有味儿。

5、广宗酱猪蹄

广宗酱猪蹄是河北省邢台市广宗县的特产美食。广宗酱猪蹄选用优质猪蹄,经过严格的原料处理后,放入老汤中,加葱、姜、辣椒花椒等十几种调料和中草药,用温火烧开,炖上三个小时左右,出锅即可食用。广宗酱猪蹄色泽枣红,外型完整,离骨酥烂,鲜香不腻,营养丰富。热吃,口感嫩滑,肥而不腻;凉食,胶质软韧,余味悠长。

6、广宗手擀杂面

广宗手擀杂面是粗粮细作,纯天然的特色小吃。看似简单的面条,光其制作工序就得用上十几道,在食用前加上两勺羊腥油,再配比腌制的韭茄、萝卜丝等小菜,汤汁中自然散发出淡淡的豆香味儿,给人一种清新的感觉,只要功夫到了,做出的面自然也就好吃。广宗手擀杂面制作精细,入口嫩滑,清淡可口,有清热解毒、暖胃等功效,有机会朋友们一定要来尝尝呀!

7、广宗紫枣

广宗紫枣是河北省邢台市广宗县的特产。广宗大紫枣因个大、肉厚、核小、含糖量高等优良品质,受到人们喜爱,被评为第四次北京奥运推荐果品

8、广宗鸭梨

广宗甜鸭梨距今已有300多年的历史,个大、皮薄、汁甜、核小,是大家茶余饭后的桌上“甜点”,走亲访友带上这样的甜口,着实增添了邻里和睦的友好氛围。广宗甜鸭梨不仅鲜甜可口、香脆多汁、营养丰富,且有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效。

9、串枝红杏

串枝红杏是广宗特产。果实圆形,果顶一侧凸起,稍斜,缝合线明显且深,两侧片肉不对称;果面底色橙黄,阳面紫红晕;串枝红杏口感属甜酸型,营养丰富,果实个大,果肉细密、汁多、味美,酸甜适口。

10、广宗小米

小米又名粟,去壳后叫小米,在中国北方广泛种植。广宗,全境地势平衍,土壤概系沙质,到处堆积成丘,故古名沙丘。古黄河为广宗留下一条由南向北的“百里沙带”,面积达9万余亩,加上广宗四季分明,光照充足,土壤和气候条件都非常适宜小米的种植。广宗小米,如今作为广宗的特产,广宗的名片,成为广宗主要的经济作物之一。

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