孟家扒蹄 山东 • 济南 孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，其历史可以追溯到二十世前期，起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜是孟家扒蹄，也叫“罐儿蹄”，到了1981年，“罐儿蹄”经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点，为保证质量每天定量制作，MaiGoo小编建议要买得乘早去排队，不然很难买到。中文名：孟家扒蹄产地：山东济南特色：软烂香醇、色泽细腻而红润菜系：鲁菜
