佛跳墙 福建 • 福州 佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。中文名：佛跳墙分类：闽菜，福州菜口味：鲜香可口，浓郁荤香主要食材：海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇产地：福建福州创始人：郑春发
