我的家乡我的菜！这才是邱县春天的味道！
万物复苏的季节里
趁着大好春色，
让我们一起来尝尝邱县春天的味道！
▽▽▽
小编相信
这种时候，哪怕是肉食主义者
也很难抵御它们鲜嫩水灵的诱惑
当柳枝冒出鹅黄的嫩芽
荠菜舒展出柔嫩叶片
香椿也悄悄从枝头冒了出来
不过
对于不常买菜下厨的人来说
想要分辨辣么多野菜并快速的制作出各种美味
可不是一件简单的事
现在邱县的田地里
这样的野菜其实已经很罕见了。
今天
小编就来带你认识
那些常见不常吃的野菜吧~
荠菜
以前呢，在邱县荠菜可谓是地产野菜，惊蛰过后，在春天的田野里随处可见。想吃它，一定要在清明节之前，因为过了彼时，再无嫩荠菜可挖，味道也大为不同。
“三月三，荠菜当灵丹”。
农历三月三，家家户户采荠菜，此时荠菜已老，那还采来干什么呢？煮鸡蛋。根和花都不要丢弃。。
荠菜饺子，一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
◌功效
民间春食荠菜的传统已沿袭了数千年。《本草纲目》载：“荠菜煮粥，明目利肝。”春天正是阳气升发之时，吃点荠菜粥，能有降火作用。
面条稞
面条棵，叶状似食用的面条。最常见的做法是蒸食。
把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。
拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。
◌功效
全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。
又名婆婆丁，和荠菜一样分布广泛、生存力强并深受邱县人喜爱的野菜非蒲公英莫属了。
一到春天，房前屋后、河边田头，随处可见绿油油的蒲公英，挖回来，就是全家人春天里最好的美食。
凉拌蒲公英的做法和别的凉拌野菜的做法差别不大，但是味道比较独特，而且要把老根去除掉，不然会破坏口感。做凉拌菜，一定要先用开水把野菜煮熟杀菌哦，这样才比较健康！
◌
功效：
清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。
记忆中常见的吃法有三种：凉拌、做咸卷子、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合，透着淡淡的清香，是别样的味觉体验。
灰灰菜咸卷子
◌功效：
灰灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
苦苦菜的那浓浓的苦味让不少人望而生畏。但爱着一口的人，却对那独特的味道甘之如饴……
苦苦菜包子，一口苦、二口香、三口香……，其中滋味让人欲罢不能。
◌功效：
有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。
春风不断的催促着，香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道，有经验的人们在不早不晚的时候，掐香椿头，制作香椿饼，炸春芽，香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香，仿佛春就在眼前。不过，香椿树现在可是不好找，菜市上香椿芽更是价格贵着了。
◌功效：
春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
马齿苋，丰县话叫“马蜂菜”，有点像太阳花。据说马齿苋用蒜泥凉调，可以治腹泻。
在我国多部药典中，它的药用价值都有记载：全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用、种子明目。
马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。最常见和最可口的吃法，还要数用蒜泥凉拌。
◌功效：
清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用、种子明目。
此外，邱县人春天家家最爱吃的还有榆钱、槐花等……
然而，今年来越来越少，加之价格昂贵，市场上购买尝鲜尚可，但已经失去了野外采摘的乐趣。
吃野菜7大禁忌
1、不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3、受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。此外，靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。
4、野菜需要浸泡
一些野菜有微毒，不经浸泡食后周身不适，煮食前务必在淡盐水里浸泡一小时以上进行解毒处理。
5、野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
6、野菜不可多吃
野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
7、久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
邱县的大朋友、小朋友们
春光明媚，赶紧约起来
一起去寻找春天的味道！
亲近自然挖野菜时
也请保护环境，文明采摘哦！
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