辛集美食探秘报道1：一尾鲜鱼，驱散离愁，二两小酒，温暖人心。
辛集全媒体
喝完那一碗乳白色的浓浓的鱼汤，
吃掉那微弹的鱼，
在咕嘟咕嘟的鱼汤中煮上各种蔬菜，
再佐以一角焦黄的烙饼，
充满想象力的中华民族，
漫长而美好的晚餐。
从市府街一直向西，走过朝阳路再走500里，不对，再走500米，路北有一座三层的建筑，上书四个大字：渔珺传奇！小标题是：云南原生态石锅坊。中间的LED屏上打着标语：齐心协力，创建全国文明城！说明老板的境界很高，先要创建文明城市，再说生意的事儿。
有人说中国现在这么多的人肥胖需要减肥，是因为几千年来中国人就没怎么吃饱过，乍能吃饱刹不住车。想想真是啊，中国五千年从原始社会奴隶社会到封建社会，直到建国前些年，八十年代前生产队时代，许多人还有关于饥饿的记忆。直到承包到户，大部分人才吃到第一顿饱饭。
直到最近些年，中国人才彻底能摆脱了贫困，想吃点啥就吃点啥，想吃多少就吃多少，然而几千年来习惯了饥饿的胃和身体却不能马上适应如此迅速的幸福。所以许多人像吹了气球一样胖了起来。
于是许多减肥理论开始流行，像“过午不食，晚饭不吃，如果要吃，不吃主食“等等。但是不吃还是饿啊，咋办？吃鱼！
孔夫子曰：晚上吃鱼，敞开肚皮，胶原蛋白，美容养颜。鱼肉不同于其他肉类，脂肪含量极少，美味健康而又不会使人发胖。晚上吃鱼，生理上没有负担，心理上也就没有负担。
在一个寒风呼啸且第二天还要机动车限行的秋夜，无论是城市屌丝唤上几个狐朋狗友，还是绅商巨贾宴请尊贵的客户，这里都能让你称心如意。
石锅鱼，顾名思义，烹鱼时用的是石头做成的锅。老板介绍说：石锅采用的石料，是来自云南大理深山的一种奇石，像天上的云彩一片一片，故被当地山里人成为“云石”。我觉得这锅壁足有十公分以上，按辛集话来说：无论怎么煮，绝对不会”bao"锅。锅里那两个眼儿是通“蒸汽”用的，鱼放进锅里，加上汤，不用火，直接用“蒸汽”加热烹熟。
我们要了清江鱼鸳鸯锅，一半清汤，一半微辣。厨师直接从池子内捞出鲜鱼，三下五除二处理好。
此时的鱼相，略显惊悚，但为了吃顾不了那么多了。
惊悚的鱼放进锅里，加入鲜汤。微辣的那一半再加上秘制的作料，然后给锅戴上草帽，不用明火，用的是从底部那个孔内进入蒸汽加热。厨师说，从鲜鱼入锅到熟只需六分钟，吃的就是这个鲜！
蒸汽从草帽的缝隙里飘出，氤氲着升起的雾气驱散深秋的寒意。味道未出，气氛就先出来了。
在这等待的六分钟里，可以先畅谈一下人生观，世界观，爱情观，通过园林城市考核后的喜悦之情，创建文明城市心得体会，隔壁老王的家庭秘事等等.......然后就着店里免费送的小凉菜，抿上一口，或者干上一杯，或者两杯。
随着从草帽中窜出蒸汽越来越浓，吊灯也笼罩在鲜鱼的味道中，在这寒冷的秋夜，蒸腾的翻滚着的温暖蒸汽，让心情也莫名其妙的好转起来，一个愿望马上变为现实的瞬间，总是让人体会到幸福的滋味。
下面这两张图要连起来看：
六分钟后，鱼熟了，先喝汤，之前清澈的清汤已经变成浓浓的乳白色，盛一碗再洒上几片细碎的香菜，瞬间激发出浓浓的香气，喝一口，口腔中的每个味觉细胞都在欢呼雀跃，准确的击碎秋天带给人的忧郁烦愁。
喝完汤，再吃鱼，鱼肉微弹不散不烂，直接吃鲜嫩，沾料吃香甜。这时，废话多的人也沉默起来，多说一句话，就少吃一块鱼。话可以以后再说，鱼可是过了这个时间就没了。
这个时间可以喝酒吗？随意，自由。
两条鱼已经让一桌人吃了七分饱，进入到高谈阔论的时间。石锅内的的鱼汤咕嘟咕嘟的更加浓稠，这时，鱼肉和鱼骨中的各种精华通过高汤都萃取到汤中，在这样的鱼汤中煮上各种蔬菜，鱼的鲜味渗进菜中，再配上店家烙的香软的烙饼，充满想象力的中华民族，一顿漫长而美好的晚餐。
好多人都自称吃货，我觉得，一个真正的吃货，应该是自己吃过的东西，让父母也都吃到，如果达不到这个境界，最多就是一个伪货。
这鱼如此之鲜，如此之软，不只适合年轻人，更适合上了年纪的父母。重阳节到了，你不请父母吃顿饭么？
渔珺传奇地址：清河湾小区南侧市府街最西头路北，地域宽广，停车方便。
定餐电话：83222988.
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