一座美丽，又有属于自己地方特色的美食之城——迪庆藏族自治州
迪庆有着丰富的旅游资源，也是云南最大的林区之一，森林资源特别的丰富。也有着亚州大陆最纯净的淡湖水，也有着属于自己地方特色的美食。我们就来说一说这里的美食吧。
1、琵琶肉
琵琶肉看名字就知道它的形状肯定形式琵琶，它也叫猪膘肉，没有骨头，肉是要带皮的，一般都是肥肉多瘦肉少。它是迪庆藏区用一种传统腌制方制作而成的。它存放时候也会特别久，如果没有切开的，甚至可以保存三，四年不变味道，这种肉色透明，味道鲜美，有着属于自己的特别风味。
2、牦牛肉火锅
牦牛肉火锅是香格里拉的代表食物，是用牦牛肉作为锅底，再加上各种配菜，这个看自己怎么选配菜了，但我觉得稍微有一点膻味。（火锅我还是喜欢吃油辣辣的四川火锅）
3、药膳菜肴
迪庆有很多野生的药材，就产生了很多强身的药膳菜肴，有什么虫草鸡、药膳火锅、天麻炖猪肚、当归煮羊肉等，形成了迪庆特殊的美食文化。味道和药效都很特别，去了当地可以尝一尝。
4、锅奔火锅
“锅奔”是藏语中的竹叶菜， 一种生活在高山中的野生植物。是将锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等配上熟火腿、木耳、琵琶肉、再弄点麻油。香气马上就散发出来。香气浓人，特别的御寒暖身。
5、卤肝辣子
卤肝辣子是迪庆的一道传统名菜，这里的每一户人家都很爱吃，先将辣子油炸，再将洗干净的猪肝，肠切块放在辣子锅内炒几分钟，再加上水，盐、煎豆腐、花椒、竹叶菜等，用火炖熟，这种口感是又辣又麻，里面的麻辣度可以根本自己的承受程度进行调节。
6、寺不
“寺不”是纳西族的一道风情名菜，纳西语意为“ 吹肝”是把猪肝让它充分膨胀，再塞进精盐、五香粉、姜丝、火硝、绍酒、腌渍后取出，这时候再撒上花椒粉风干。如果要食用时，再把它放进锅中，加上辣椒果、姜、花椒、用文火慢慢煮，煮好取出切片。口味麻辣香，且很容易存放。存放一年也不会让味道发生变化。
7、尼西土锅鸡
虽然小编介绍了很多吃鸡的美食，但每一道味道都不一样。“尼西土锅鸡”是上过舌尖上的中国的。味道应该不用在多说，它是用尼西土陶炖出来的土鸡，鸡汤鲜香浓厚，鸡肉软而不烂。味道超棒的。
8、赛密羊肉
赛密羊肉是非常有迪庆地方特色的食物，这种菜是专门给打猎回来的男子食用，妻子在家烹制，等待着自家丈夫打猎归来，非常的幸福甜蜜。它是用羊肉为主料，再用鸡蛋，白糖、酒、菜油、酥油、。外皮金黄酥脆，肉质特别的鲜香酸甜。
当我们来到迪庆游玩时，一定要来吃吃这里的美食，还有很多（烤羊排、迪庆藏族奶制品、松茸、青稞酒、维西豆腐、坨坨肉、阔耍俄勒，叭嚓等）小编就不一一介绍了，等着大家去亲自品尝吧。
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