千人同食“火瓢牛肉菜”保山这个美食节真香
掌上春城讯6月7日，由云南省餐饮与美食行业协会主办的“第五届云南名特小吃暨民族饮食文化节”在保山开幕，整个活动将持续至16日。
“火瓢”是保山餐饮类非遗商标，具有鲜明的民族饮食文化特色。本次美食节上邀请保山本地知名的餐饮企业烹制供千人同食的“火瓢牛肉菜”，现场用铜瓢炖煮，加自制汤料，味道鲜美、浓香可口，吸引了很多市民前来品尝。
活动期间，还开展了云南名特小吃展，云南省餐饮业成就展、云南餐饮文化非遗展、文化保山的美食之旅展，发行了《文化保山的美食之旅》征文集，并进行云南民特小吃、伴手礼评选活动。同时举办保山传统的端阳花市，可谓是小吃美食、花卉药草相辅相成、相得益彰。
除云南省饮食文化系列成就展外，还设置了各州市名特小吃、绿色食品伴手礼展区，国外及省外美食展区、保山美食展区及保山替代种植等五个展区，共160家企业参展，汇聚了各州市、部分省市和东南亚国家的名特小吃。
作为东道主，保山市是云南省的重点旅游城市,有着深厚的历史文化积淀，在漫长的历史长河中，受中原文化和极富地域特色的边地文化的影响，逐渐形成了以本土小吃为主的独特的饮食文化。其间，保山市根据五县区不同地域的食材特点和饮食习俗，集中推介了代表保山特色的饮食文化展。
昆明日报全媒体记者：缪亚平
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