「美食」走起，我们去吃稀豆粉！
稀豆粉是会泽县著名的小吃。如果你有机会去会泽你就会真正了解会泽人对稀豆粉的喜好程度。
走在整洁的街道上，只见人行道边、屋檐下，到处是摆摊卖稀豆粉的小商和你来我往就餐的人群。大街小巷到处热气腾腾，弥漫着稀豆粉的香气。随便找一空凳，屁股还没有坐热，一碗碗稀豆粉就送上餐桌，灰底兰花的土陶大碗装满了食物，上层是堆得尖尖的油条块，中层是灰黑色的荞丝，下面是稠乎乎的稀豆粉。
食用时，先取一勺碎生姜，再取一勺糊辣子面以及花椒面等佐料撒入碗中，拌一下就开始品尝了。经过稀豆粉浸泡过的油条、荞丝，软软的，香香的，吃起来非常爽口，没一会功夫，一大碗稀豆粉就会被“消灭”得干干净净。“啪还再来一碗？”卖稀豆粉的妇女在这个时候总是热心地问道，她那慢中带柔的会泽口音听起来很质朴，让人感到亲切。
稀豆粉是用豌豆制作成的，制作时先把豌豆用水泡发，然后用石磨或料理机把豌豆打成浆，再用干净的纱布过滤一次。把滤下的豌豆粉水倒进锅里，就可以煮稀豆粉了，在煮的时候要用小火不停地搅拌，火不能太大，以免糊锅。但是煮稀豆粉不能煮得太稀，太稀了就成豆浆，吃着味淡，也不能太稠，太稠就会粘口，太稠的稀豆粉放凉后就会成为豌豆黄，在煮稀豆粉的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口、豆香味更浓。
稀豆粉吃法多样，有的地方喜欢用稀豆粉配油条吃，比如地道的老昆明人；有的地方喜欢用稀豆粉配着饵丝一起吃，比如腾冲人；有的地方喜欢用稀豆粉配着米线一起吃，再加一个鲜柠檬，比如德宏人；有的地方喜欢用稀豆粉配着米粉（河粉）一起食用，比如普洱人。
制作稀豆粉的豌豆，性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，它富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。还可除去皮肤表面多余的油脂，让皮肤更有光泽。（整理自网络）
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