来顺德,开始舌尖上的盛宴之旅

旅游博主

顺德,联合国官宣的“世界美食之都”,中国三大厨师之乡之一,《舌尖上的中国》对顺德青睐有加;央视为其制作了专题纪录片《寻味顺德》;陈晓卿团队制作的《风味人间》又提及了顺德特色美食鱼生;《老广的味道》也是屡次提到顺德美食

10月国庆假期,羽子再一次来到顺德,完成了两天一夜的顺德觅食自驾之旅。住在佛山美的万豪酒店,发现交通方便,周围美食林立,又有几个特色的私房菜推荐给大家。

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打卡《极限挑战》拍摄餐厅果然居

看过《极限挑战》第七季的朋友应该记得节目组有一期拍摄地是广东顺德,李沁、孙越和极挑兄弟团们一起,开启一场属于顺德美食的“奇幻之行”!后来才知道原来节目组在北滘的果然居·顺德园林私房菜拍摄的,在节目中,看到一道道美味可口的佳肴介绍,也增加对这座城市的向往。

趁着国庆假期,羽子约上朋友慕名前去果然居探店。从广州出发,大概50分钟车程到店。餐厅与和园景区相邻,门面和外观都古色古香,与和园融为一体,门外和前厅挂满了荣誉奖项。

走进果然居,正厅前几个大字写着“亚洲第一煲”,可见来头一定不小。再往里走,有亭台楼阁,小桥流水,植被假山很有岭南风格,像走进了幽静的园林。

服务员挺热情,坐下就帮忙冲茶倒茶,包括餐间的添茶和收骨碟都很及时,这点就很加分。点菜直接到点菜区,还可以顺便挑挑生猛海鲜

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推荐菜式

捞起顺德鱼生

不像一般日式刺身仅以芥末和酱油为佐衬托鲜味,顺德鱼生光配料就有十几种——蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝……吃鱼生前,先根据个人喜好挑好配料,加以油、盐、糖,和冰好的鱼生一起在碗里拌一拌,可让服务员帮忙,更加专业。一入口,鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常,再仔细咀嚼,各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出,使得满口溢香,无穷回味,最叫人欲罢不能。

粉葛鲮鱼煲猪踭汤

刚刚前面提到的“亚洲第一煲”,原来就是粉葛鲮鱼 煲猪踭汤。这个汤真的超级推荐,后来问了服务员做法,粉葛和鲮鱼放进汤里足足熬了4个小时的浓汤,入口鲜甜超美味。由于我们只有两个人,所以点了位上,假如人多,我觉得一煲可能会不够喝。

南国檀香骨

2020年被评为凤城珍味的顺德名菜南国檀香骨,一定要试试。用荔枝醋、冰糖、盐熬制汤汁,将调好的汤汁和排骨放入紫砂盅中烹制1.5小时。上个世纪40年代时,清晖园楚香楼出品的檀香骨曾风靡顺德,如今南国厨师传承经典,重现这份顺德怀旧经典美味。

红烧妙龄乳鸽

每次来顺德都少不了吃乳鸽,毕竟每一家出品都很有特色。果然居的乳鸽一撕开肉,有流汁。皮烤得很脆,而肉却很鲜嫩。

金汤海鲜豆腐

浓浓的南瓜汤汁里拌有滑嫩豆腐和多种海鲜一起烹煮,浓香四溢,卖相诱人,唇齿留香,足以带给味蕾鲜香馥郁的美味惊喜。

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探店信息

果然居·顺德园林私房菜

地址:顺德北滘人昌路12号和园底商

停车场:路边可停车,和园有地下停车场。

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南记酒家,门庭若市不是没理由的

按着导航地址前往顺德本地朋友推荐的人气餐厅南记酒家,也是位于居民楼中,门庭若市,外面停满了车,重点是小小的一个餐厅,停车位是餐厅的几倍多,实在令我有点惊讶。门前看到奖项无数,看来南记的名气在本地一定是响当当的餐厅。

午饭时间,几乎一位难求,包房也满,所以最好提前订位。点菜区有好多海鲜,非常生猛,长脚蟹、大龙虾、象拔蚌、大闸蟹等等,应有尽有。菜牌上每一道菜都好想试一试。

推荐菜式

颈肉拼排骨

南记的烧腊非常有名,所以点了个双拼,为了可以多品尝。猪颈肉爽而不腻,排骨的蜜汁非常入味,猪颈肉和烧排骨都非常推荐。

啫啫竹肠

南记啫啫煲出名够火候、够快速。试了啫啫竹肠,上桌来盖还听到“滋滋”的声响,金黄焦脆的色泽,格外诱人。竹肠里面还有一粒泡椒,一口咬下去有种爆汁的感觉,口感和口味都很丰富。

芥辣水东芥菜捞鸡

最近去南记,还能品尝到秋收特价菜,这道芥辣水东芥菜捞鸡就是推荐之一。水东芥菜味道清甜,咬下去无渣,吃起来爽脆,和白切鸡一起非常搭,还有淡淡的芥辣香甜味。

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花椒蒸无骨边鱼

花椒蒸无骨边鱼很贴心去了鱼骨,带有淡淡的花椒香味,更加可口。这道菜也是南记秋收特价菜的推荐。

伦教糕

顺德小吃伦教糕很有名,在南记吃到的伦教糕份量超级实在,甜度适中,是我的最爱。

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探店信息

南记酒家(顺德大良店)

地址:顺德区大良街道广源路6号

停车场:餐厅有自己的停车场

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789新概念菜馆有特色

如果你去顺德觅食,你会发现顺德很多好吃的私房菜都隐藏在居民楼中或者某个村里,有种“酒香不怕巷子深”的感觉。

顺德区美食分布很多,这一次来到伦教,咨询过本地朋友伦教美食,推荐了一家有点农家乐的789新概念餐馆,地地道道的顺德本地菜。餐厅没有菜牌,去到鱼池点菜区看菜式点菜。

餐厅位置很多,有堂食,也有包房,包房最大一桌可以坐下20几人,适合公司聚餐和团建。餐厅荣誉墙上看到好几个“特金奖”的金字招牌。作为新概念餐馆,当然在保持传统的同时,也加入了一些创新的元素,下面就推荐羽子在店里吃到比较特别的几道创意顺德菜。

推荐菜式

冰镇香茅颈肉

烤的猪颈肉相信大家一定不陌生,在789新概念餐馆,第一次吃到冰镇香茅猪颈肉,一串一串铺在保鲜膜套住的冰盘上,冰爽而有嚼劲,肥而不腻。

七彩牛柳捞起

顺德捞鱼生很多人吃过,七彩牛柳捞起也是第一次吃,这个也是789的一道人气创意菜。拌以酸荞头酸姜比较开胃,再撒上芝麻,牛柳也比较提香,口感也不错。

三色让生菜胆

顾名思义,“三色”如图。三种不同的肉饼,墨汁墨鱼饼、白肉墨鱼饼、猪肉饼,爽口又美味,生菜可生胆汁助消化,健康又营养。

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探店信息

789新概念餐馆

地址:顺德区伦教街道三洲乌洲 34号

停车场:餐厅有自己的停车场

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性价比超高的亲民餐厅猪头丙

猪头丙除了容桂总店,还开来顺德大良啦,位于东城广场二楼。门面有个超大收音机装饰,进门就看到一台践踏缝纫机,装修风格走的是80年代怀旧风。

猪头丙的性价比超高,全是亲民价格农家菜,所以吸引了不少的食客。位置非常便利,走路到清晖园大概10分钟。来顺德大良旅游的朋友逛完清晖园,可以顺道来打卡猪头丙。

推荐菜式

猪头丙烧排骨

第一次品尝到烧排骨里除了蜜汁还带有些许咖喱味,肉质鲜美,不愧是猪头丙的人气第一,每桌必点。

明炉烧鹅

粤菜里少不了烧腊和烧鹅,这道明炉烧鹅一如继往好评,猪头丙一直坚持自家烤制,严格把关,所以质量有保证。烧鹅外皮香脆,肉质鲜嫩,吃完有点想打包的冲动。

盐焗猪面骨

盐焗猪面骨应该是猪头丙首创,如果不说这是猪面骨,凭口感应该很难猜到这是哪个部位。卖相很好,金黄色的猪面骨,焦香浓郁,是道不错的下酒菜。

笼仔罗氏虾

走到海鲜池的时候看到罗氏虾个头大,还有虾籽,非常饱满,所以直接要了一斤罗氏虾。用小蒸笼蒸,保留了海鲜原有的鲜味,拨开还有满满的虾膏,很香很实。

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探店信息

猪头丙(大良店)

地址:顺德大良东乐路东城广场百惠超市二楼

停车场:商场有停车场

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顺德美的万豪,度假休闲商旅首选

这是我第二次入住佛山顺德美的万豪酒店,推荐给大家的理由很简单,酒店地理位置优越,环境优美,对面就是顺峰山公园,交通便利,去哪都方便。

入住行政湖景房,在房间就能看到顺峰山全景。房间的布局虽然中规中矩,不过挺舒适,落地窗前有沙发,饱览湖光山色

酒店有室内游泳池、休闲健身中心和水疗中心。28层的行政酒廊打造了一隅逃离尘嚣浸润心灵的净土,行政酒廊24小时开放,凭房卡进入。下午5点半到晚8点是happy hours和晚餐 时段,其余时间有点心水果和软饮。在行政酒廊可饱览顺峰山公园的湖光山色,俯瞰中华第一大牌坊的宏伟。这个行政酒廊的感觉特别好,眼及之处尽是自然美景,宛如置身一方世外桃源

无论去哪里,住在万豪,都不能错过万豪中餐厅,更何况来到世界美食之都顺德。万豪中餐厅无论是出品和服务都令人放心,绿茶牛油果山楂盏餐前开胃小吃,顺德经典拆鱼羹暖人心胃。推荐茉莉花茶浸乳鸽,带有淡淡的茉莉花茶香味,乳鸽收汁香浓。轻炸柴棍鱼柳拼大良榄仁炒牛奶,炒牛奶是顺德名菜自然不用多说,炸鱼柳口感爽脆,越吃越香,搭配炒牛奶简直绝配。最后的甜点金牌叉烧酥,经过24小时腌制的土猪肉秘制而成的叉烧,配以瑞士牛油揉合的酥皮,新鲜出炉的金牌叉烧酥,入口即化,香酥美味。

顺德美的万豪酒店周边美食分布众多,驱车10分钟内即可抵达岭南四大园林之首清晖园和“顺德眼”华侨城欢乐海岸PLUS,距顺德港10分钟车程,距广州白云机场60分钟车程,是度假休闲和商旅客人来顺德的首选。

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酒店信息

佛山顺德美的万豪酒店

地址:顺德大良南国东路388号美的广场

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