潢川绝味卤甲鱼，节假日高峰时每天卤上千只，预订需提前两三天
潢川中华鳖是国家地理保护标志产品。据光州志记载，唐朝就有“光州马蹄鳖压断街”的说法。清代，光州有专门的人为皇室捉老鳖做菜吃，作为光州三绝之一的马蹄鳖也是当时宫廷的贡品。中午一行4人驱车十多公里，来到潢川县甲之源中华鳖养殖基地，现场探味基地李总自己养殖的中华鳖主做的红烧甲鱼、三种口味的卤水甲鱼。
前一阵子南京美食拍客好友@麦总去哪吃 从我的抖音号按图索骥找到这个一般人很难找到的美食寻味之地后，接连来了两次。经过品鉴，对比了一下其他地方的卤水甲鱼，无论是甲鱼的食材品相、还是味道的特色之处，都是要竖大拇指哥的！
甲之源李老板告诉我，一年16口大塘加上一个温室孵育大棚，年产甲鱼近7万斤。近几年通过自己努力钻研和学习，熟练掌握了绝味卤水甲鱼的卤制工艺，远销国内数十省一百多个城市，服务近8000个新老客户。
微辣口味的卤水甲鱼也更胜一筹，卤后的成品于韧劲中更显味美香嫩，吃上一口让人欲罢不能！李总不无自豪地说：经过数年的不断研究和品牌沉淀，我家的卤水甲鱼深受本地以及全国各地消费者的喜爱。从甲鱼的优良养殖到成品宰杀，再到卤水的卤煮都严格把关，确保每一个甲鱼的源头正宗、食材优质。前来拜师学艺、寻求加盟合作的人络绎不绝。但李总考虑到仍需从内在环节进一步优化配方、提升口味，从外部重新设计新包装的角度出发，近期并不打算走品牌加盟连锁的扩张之路。
02:30视频：信阳潢川大哥绝味卤甲鱼，每天能卤1000只，自称卤甲鱼“第一人”，三种口味卤甲鱼畅销全国数十省百多个城市，需要提前两三天预订才能吃到。
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