在海阳乡镇上吃了一碗十元钱的芸豆蛤肉打卤面,感觉挺不错

作家,本地资讯创作者

摔面,是海阳的一大特色饮食。我们去海阳乡村探访的时候,常常会在附近的镇驻地上寻找面馆,以此作为午餐。

前段时间,笔者跟一位朋友在去往丁字湾大桥时,中途从海阳市的辛安镇路过。当时虽然还没有到正午,但由于天气炎热,我们经过商议,决定提前吃饭,正好也在室内乘乘凉。

按照之前的习惯,我们开始在辛安镇的大街两侧打量,期待看到写有“摔面”两字的招牌。

然而,一方面可能因为到这里的次数相对少,另一方面或许与海阳南北饮食差异有关,我们转了好一阵儿,也没有找到合适的地方。

夏日炎炎,走到辛安镇车站那个十字路口时,我们实在不想再迈步。抬头环视四周,距离最近的一家餐馆,挂着包子打卤面的招牌。“没找到摔面,就吃打卤面吧。”着急坐下的我们,心中都有此想法,于是我们推门进屋,来到了这家打卤面馆。

面馆的主人,是一对当地夫妇,年纪应在中年以上。因为距离正常的饭 点还有段时间,面馆里的顾客并不多。因为女主人在张罗着包子那一摊,因此当看到我们走进之后,走过来招呼的是男主人。

“吃什么?包子还是面条?”男主人问。

面条是什么卤的?”我们既是回答,也算提问。

“有西红柿鸡蛋、芸豆……”男主人的菜名刚报到“芸豆”,我们就马上告诉他说:“就上芸豆卤吧,一人一大碗。”

男主人点了点头,转身正好向后厨走去时,突然又停了下来,继续问我们:“芸豆花肉还是芸豆蛤肉?”

对于这个问题,我们也没有犹豫,立即选择了后者。男主人记下之后,这才进了后厨。而我们也找了张桌子坐了下来。

又过了一阵儿,男主人从后厨中走了出来,手中的托盘上,盛着两大碗的面条。

面条上桌之后,我和朋友的注意力很快就转到了最上面那层卤子上,只见淡绿色的芸豆丁和黄白色的鸡蛋花之间,几片蛤肉若隐若现。这一场景让我们垂涎欲滴,以至于还没顾得上仔细看面条,就动了筷子。快速几口吃下去,再端起碗品一品汤,那种“鲜美”的感觉,语言难以描述,只是让人吃了还想吃。

蛤喇为海中之鲜,芸豆为陆上之鲜,两者搭配作为面卤,可谓鲜上加鲜,这一吃法在胶东民间甚为流行,不仅自家平时经常食用,并且客人登门时,也可以此作为招待。家中长辈,多擅长做此芸豆蛤肉打卤面,笔者从小就喜欢上这一美食。不过,以前大多是在家中吃,而在乡镇上的面馆里,这倒是第一次。这一次的感觉,还相当不错。

半碗面条进了肚子之后,我们放慢了速度,开始有闲情与男主人攀谈。“这个面卤很好吃,蛤肉也挺肥。”我们称赞道。

“这是我们当地的蛤喇(注:辛安镇距丁字湾不远),有名的好吃,赶集时的价格比外来的蛤喇也要高一些。”男主人介绍说。

听了他的话之后,笔者不由得想起:有一次也是在丁字湾附近吃饭,当时虽然吃的不是芸豆蛤肉面,但却单点了一盘炒花蛤,口感的确属上乘。看来“丁字湾蛤喇有名”,所言着实不虚。

聊着聊着,一大碗的面条也见到了底,虽然肚子已经饱了,但口中还有意犹未尽的感觉。在不舍中,我们站了起来,到前台结了账,单碗面的价格是十块钱,我们要了两碗面一个小菜,总共花了三十元。如此价钱能有如此体验,也算不虚此行了。(本文作者:耳左月)

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