江苏淮安 突击检查美食街，让市民放心感受城市“烟火气”！
环境整洁了，服务提升了，味道更好了，消费放心了……今年以来，淮安市政府“为民办十件实事”之一的打造“放心消费美食街区”项目，正在火热进行中。
近日记者跟随市市场监管部门的执法人员对位于涟水县的上海路放心消费美食街
进行突击检查
1全味聚
小结：
符合要求：
1、店堂环境整体干净整洁。
2、员工健康证齐全，着装规范。
3、实施了“明厨亮灶”，顾客可实时观看后厨加工制作情况。
4、消毒柜、保洁柜等设施完善，保持清洁，餐具摆放整齐。
5、每位员工工作期间都佩戴了口罩，并且做到荤、素菜加工用具分开使用。
需要整改：
1、灭蚊灯不能悬挂在操作台上方，易对食物造成污染。
2、操作间下水道盖板缝隙过大。
3、店堂内用于展示的食品陈列时间较长，且未采取防尘防虫设施。
2谭鸭血
小结： 符合要求： 1、不同加工制作区域标识标牌完善醒目。 2、管理制度完善，做到定人定岗。 3、实施“明厨亮灶”，电视屏实时展示加工间画面。 4、冰箱内储存食物标贴完整，摆放整齐。 需要整改： 1、库房缺少挡鼠板。 2、后厨天花板有缺损。 3、传菜升降机缺少仓门。
4、后厨边角处有少量杂物，需及时清理。
3宴淮安
小结： 符合要求： 1、餐厅证照齐全，员工健康证均在有效期内。 2、厨房环境清洁卫生，菜品新鲜，摆放整齐。 3、操作台下方加装地台，避免了卫生死角。 4、冰箱采用抽屉式存储，做到生熟分开，不混放，不串味。 5、管理制度规范，细节到位。 需要整改：
荤、素及水产加工用刀具需用色标管理，区分使用。
淮安市市场监督管理局食盐与餐饮监管处副处长包书成告诉记者：“今年，市市场监管局承担了2021年淮安市政府‘为民办十件实事’之一的‘打造放心消费美食街区’项目，从目前进展情况来看，全市共有9条街区正在进行改造提升，从街区整体环境的美化到各餐 店内部的改造提升，包括对部分中、大型餐饮店推广“4D”、“五常”等先进管理模式，有利于全面提升整个街区的食品安全管理水平。从此次检查结果来看，涟水县上海路放心消费美食街区通过前期改造和后期美化，效果明显，餐饮店家的食品安全管理水平都有了很大提升。：下一步，市市场监管部门将根据相关县区的放心消费美食街初评情况，开展复评验收，把为民办实事项目办实、办好，通过放心消费美食街区的示范带动作用，全面提升我市餐饮服务食品安全水平。”
快来感受“放心消费美食街”的
高颜值和“烟火气”！
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