舌尖上的贾家庄，每时每刻，这里都有一道唤醒家乡回忆的菜

对中国人来说

最勾“馋虫”的

还是那些地道的传统风味

酸甜苦辣

用风味诠释态度

大概是中国人最智慧也是最生活的一面

孔子云：食不厌精，脍不厌细。这就是汾阳人饮食文化的写照。食在贾家庄，总能寻觅到别有风味的传统特色美食……

中国厨师之乡

烟火气孕育出人情味

汾阳，是山西厨师之乡，同样也是中国厨师之乡。在漫长的岁月中，南北风情在这里融聚，东西文化在这里交汇，形成了汾阳人独有的生活的艺术和艺术的生活。

贾家庄坐落在这片土地上，当饮食与人情交融相生，生活的烟火气便孕育出独到的风味。

美酒故里，佳肴飘香，在贾家庄的旅行中，看四时风景，吃八方味道，美食自然是必不可少的一部分。

一餐一饭，让每一位“家人”感受这片土地的温度，感受贾家庄的生活态度，感受这里的人情文化。

食在贾家庄

是传统风味，更是家的味道

“尊重食材”和“原汁原味”是贾家庄美食的精髓所在。在贾家庄裕和花园酒店餐厅，为了保证菜肴的口味与品质，特色原材料均选自当地。

这里的菜品没有过多地修饰，给味蕾独特的记忆就是“吃得舒服”，不强加多余的味道，也不抢夺你的味觉，一切都是浑然天成。

汾州绿豆糕

都说汾阳人善美食，从这小小的绿豆糕便可见一斑。汾州绿豆糕是汾阳独一无二的消暑“专利”产品，也是外交部推介山西冷餐会上的汾阳美食。

裕和花园酒店的绿豆糕上，正面清晰地印着“贾家庄”三个字，背面则印着“汾”字，更显出了制作时的精致。豆香弥散，绵密柔软，令人陶醉。

小小的一枚，抿着吃，瞬间就感觉到绵密的豆沙入口即化，唇齿全是绿豆的香甜，让人吃一口就忘不掉。

清水桃仁

汾阳素有“核桃之乡“之称，自然孕育出“清水桃仁”这样的美食菜品。

这也是贾樟柯导演极力推荐的一款菜品，其外形淡雅，整颗桃仁一分为二，吃起来嫩脆香甜，口感清爽，还有补脑健身的功效。

绿豆旋粉

绿豆旋粉是汾阳最具代表性的小吃，名列于汾阳市非物质文化遗产项目，是汾阳人逢年过节或待客餐桌上不可或缺的美味佳肴，

其制作原料为被李时珍称为“菜中佳品”的精品绿豆和纯净的饮用水，故其基本上保留了绿豆所具有的各种营养价值和食疗功效。

外表呈浅黄色，晶莹透亮，其质柔软润滑，食用时浇上秘制酱料，再滴几滴辣椒，独特的口感和无尽的余味，久久都不能忘怀。

枣恋核桃

核桃的香味，红枣的甘甜，幸福甜蜜的感觉，一切都刚刚好，这就是枣恋核桃给人的感受。

是由当地的红枣与核桃仁制成，把浓纯香甜的精品大枣与香脆的核桃仁紧紧相拥在一起，一口咬下去，甜甜糯糯的口感，枣香伴着核桃香的回味，给嘴巴带来出乎意料的惊喜。

农家炝碗秃

用荞面制成的碗秃也是常见的传统小吃，口感筋软耐嚼，柔嫩滑腻。

炝碗秃口味独特，经热油翻炒过的红椒，散发出椒香，淋上浓香的热油汁，再次翻炒，热油汁带着点酸辣，碗秃带着点韧性，吃起来特别开胃。

红枣糯口长山药

汾阳冀村长山药被国内外称为“中国小人参”，是当地久负盛名的特产。用山药制作的美食也一定是必不可少的。

这道红枣糯口长山药是用红糖和大枣一同制作而成的，将山药焖至绵软，裹上红糖熬制的糖汁，化解了山药平淡无味的口感。

融合了红糖香甜的山药入口即化，丝丝甜意在嘴里不断缠绵……

汾州酱梅肉

作为晋菜的代表菜之一，酱梅肉当然是不可缺少的。酱梅肉俗称合碗儿，是汾阳一带家家会做、人人爱吃的一道菜。

肥瘦相间的五花肉被切成一片一片，均匀的把豆腐乳涂抹上去，腌制入味，便让简单的五花肉充满了无限回味。

这道菜往餐桌上一端，热气腾腾，浓香扑鼻，五花肉片满身披着梅红色腐乳，吃的时候在配上荷叶馍，既解腻又丰富口感，肥而不腻，素而不柴，细细嚼来，妙不可言。

虾酱豆腐

“虾酱豆腐”是汾阳特色的经典名菜。虽不是沿海城市，却也可以有这样不腥不腻，味美鲜嫩的食材。每一片豆腐的表面都均匀的被虾酱包裹，虾酱的鲜美和豆腐的嫩滑结合的十分美妙。

吃进口里，外热里温、嫩软精韧，吃了一块还想吃第二块，就酒和味，更是没得说。

汾州香小米酱香肉

汾阳有着"中国小米之乡"的称号，汾州香小米更是具有“自然本色，天成地就”的特色。

在这道汾州香小米酱香肉中，小米摇身一变，成了一道特色主食。小米配上酱香肉，这样的搭配非常互补，咸鲜的烧肉弥补了小米的清淡，而小米则吸收了烧肉的油腻，传统与创新兼顾，味道与营养兼得。

汾阳八大碗

汾州“八八”传统宴席又称汾州八大碗，是汾阳饮食文化的精华，因其独特的制作技艺于2009年入选《山西省第二批省级非物质文化遗产名录》。

汾州传统宴席集历代汾阳传统菜肴精华，选料精致，做工讲究，味道不一，尤其讲究荤素、色泽、口味、营养的搭配，极具地方特色。

汾州“八八”宴的八盘八碗里承载了一代又一代汾阳人从懵懂到成熟的记忆，也浓缩了汾阳厚重的历史。

俗话说“无酒不成宴”，来到贾家庄，除了品尝地道的美食，当然也不能错过贾家庄匠心酿造的中国庄园白酒—贾家庄酒。

得天独厚的地理条件、清新自然的生态环境和千百年来酒文化的传承，让贾家庄酒酒香更加清雅，入口绵甜、余味爽净悠长。

醇厚的品性、古朴的工艺、生态的酿造，让美食和美酒在这一方土地肆意碰撞。

美食是旅行中最不可或缺的滋味，时光将味道落在我们的味蕾上，于是我们将美食代代相传。汾州地域孕育出众多食材，而我们又将感情注入食材。

在钻研美食这条路上，把文化融入美食，只为把凝聚自然精华的特色佳肴，一一呈现给每一位贾家庄旅人。

每一次前来，希望你的舌尖、心上都享受着不期而遇的美好……

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