交口康城镇、双池镇、桃红坡镇……家家户户都拿这个招待客人！惊呆了！
说起咱交口
就连美食也是数不胜数
今天小编给大家介绍的这道美食
相信是很多交口人的最爱
它叫“蛋卷”
在交口，逢年过节
家家户户都会准备“蛋卷”来招待客人
很多外地人一看名字，可能很好奇
其实这是咱交口的一种熟食
这个东西的外表很像超市卖的肉蛋卷
外面都是一层鸡蛋
可里面的东西不一样
味道也好得多
这么诱人的美食
做起来也不难哦
感兴趣的老乡赶紧学起来吧
1
原料：土豆、肉末、大葱、淀粉、鸡蛋（原料很便宜也很好找哦）
2
3
把土豆丝、肉末、淀粉，葱末放盘中，放入盐搅拌(还可依据个人口味加入五香粉、鸡精、胡椒面等调味品，但注意不可放酱油和醋)
4
持续放入淀粉直至搅拌至发粘发硬(淀粉需要量比较大，一点淀粉可不行啊)，淀粉量小了粘不起来，量大了味不香，这可需要经验啊!搅拌成的效果如图。
5
摊鸡蛋饼
切记不能放油，否则就成了摊鸡蛋了，要用猪皮把锅边擦上油，这样才能摊成鸡蛋膜。
6
把鸡蛋液放进去迅速摇晃锅，让蛋液均匀粘在锅上。
7
把搅拌好的馅料放入摊好鸡蛋膜中，包紧，上蒸锅蒸。
8
蒸好后，用保鲜膜包好(防止散开，也可不用)，放在案板上面用重物压实。
9
压上几个小时，正宗的交口吃法是凉后切成片装盘食用。不过我觉得热得吃也很美味，我还试过切片后用油煎，那个味道也美哦!这个菜营养丰富、荤素搭配，最重要的是味道真得很好呢!
怎么样？
看完制作蛋卷的过程
是不是爱吃的老乡也蠢蠢欲动了
赶快和家人一起试试吧
如果你有爱吃的家乡菜
也可以把制作过程拍照发到后台哦
让老乡们都学一学，尝一尝
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