对不起，张北没有土豆、没有马铃薯、我们只吃山药！
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“我从没见过一个人这么爱吃马铃薯！”
这是别人对一个张北人的评价
大概没有人比张北人更钟爱山药的
一谈起山药，小编就控制不住自己
列了一张单子，上面有十几种山药的吃法
整山药
这种吃法不对山药的外形做任何改变
最清纯的做法是放到清水里煮（蒸），
煮熟蘸酱面子、盐、等直接食用
同理还可以用炉子烤整个山药，烤到皮都焦了，
如果是小山药也可以煮熟再炸，佐料是很关键的
开花山药，因为淀粉含量高，蒸着蒸着就会炸开
路上一个大铁桶烤出来的山药最好吃了，冬天捧着一个尤其幸福
山药小的话可以直接油炸小土豆，也可以蒸熟磨成泥再团成小团炸
冻板板山药
张北特有的一种吃法，将冻了土豆经过解冻、挤压，
里面的淀粉基本上都流失了，
剩下的多是一些纤维类的东西，营养极低了，
虽然卖相不好看，但吃了它绝对不会增加糖分，
对血糖高的人来说无疑是一种保健食品。
张北多长寿的老人，或许跟常吃冻板板山药有关吧。
山药块
将上药切块，可以和许多菜搭配，熬炖出好吃的菜
山药熬茄子，香死老爷子
山药炖牛肉，香的口水流
山药片
任何一种山药形态都可以和任何一种做法排列组合
山药切成薄片，可以炒、炸、煮汤、烤
炒山药片
山药丝
山药界的又一大家族
同样也可以炸、炒、煎
加不同的料炒就是不同的菜
尖椒炒山药丝
凉拌山药丝
干煸山药丝
好吃！外焦里嫩，好吃满分！
醋溜山药丝，又忍不住咽了咽口水
山药栋栋，将山药切丝伴其他佐料做成陷卷入莜面切段蒸熟，
真的忍不住要流口水了！
将山药打碎所做的美食
熬山药泥
山药烙饼
山药餽儡
山药磨擦擦
山药糕
吃火锅吃烧烤吃香锅吃所有
只要有山药这个选项
必点
直到很久以后的一天，他问：
“坝上为什么都这么爱吃山药？”
我，回答不出
来源：坝上娱乐
Hash:ade8eea5e7533f57fb5267135568bf95258eee8e
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