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美食美刻（29）：好看、好吃、养生！安国药膳中的“小清新”

醉美保定 • • 阅读 773

安国,古称“祁州”，素有“天下第一药市”和“千年药都”之称，更有“草到安国方成药、药经祁州始生香”“举步可得天下药”的美誉，有着深厚的中药文化底蕴。莲子爆三丁是地道的安国药膳产品。

莲子不仅是一种美味食材，同时也是一味富含营养的中药材，有很好的滋补作用，口感也非常清新，很久以前就有记载食用的方法和功效。比如明代李时珍在《本草纶纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼稿之味，乃脾之果也。”

模样乖巧的莲子有甘甜之味，是养心安神的好食物，人菜的做法也很多。这道菜即引莲子安神明目功效，将虾仁、香菇、马蹄切丁，少油爆炒，呈现咸鲜口味，起到健康养生的作用。

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