美食攻略，到云南必吃的5种美食小吃，本地人口碑认证！
云南坐落在我国的西南边，那里有着"一山分四季，十里不同天"的美景，也有着"一天吃四季，十餐不同味"的美食。悠久的历史、得天独厚的自然资源造就了云南千百年来独树一帜的美食文化。云南的美食，你可能不知道多少吧？到云南旅行，你一定不要错过这5种美食，本地人口碑认证！没吃过就白去云南了！
凉卷粉，顾名思义是凉的、卷起来的、米粉，简单说就是大米做的宽米粉。是昆明又一种用米浆制成的小吃，它与凉皮外型相似，选用优质大米为主料制成米浆，擀成薄薄一层蒸熟，佐以芝麻油、花生油、核桃油、辣椒油等调味料，俗称特制“油辣子”，做成一碗酸辣滑爽的凉卷粉。还可以和豌豆粉两掺，不同的口感组成令人回味无穷的美味。
鸡枞又叫鸡脚菇，是一种非常的美味的食物，它因为营养价值很高，被称为“菌中之王”。鸡枞肥硕壮实，质细丝白，而且味鲜甜脆嫩，清香可口，既能炒吃，也可以煲汤，口感鲜美极了。不过，鸡枞只有在我国的西南、东南二省及台湾的一些地区出产，云南的鸡枞最好吃，尤其红烧，让人看着就很有食欲，胃口大开，还特别的下饭。很多人到云南旅游，都会买鸡枞油带给自己的亲朋好友，小编也带了好几瓶呢。
牦牛火锅就是指以牦牛为主要食材的火锅，它的火锅味道很浓郁，而且嫩滑爽劲，有清汤原味，酱香味，还有麻辣味，特别香辣等，营养丰富，美味可口。很多人到丽江旅游，就会因为牦牛肉火锅而爱上丽江的。牦牛可是生活在青藏高原上的，那里的环境都是纯天然的，无污染的，肉质细嫩，味道也特别的好。牦牛肉火锅在开锅前已将牛肉炖煮，入口的时候就会有一种入口即化的感觉，然后再搭配着一些食材，保证让你食指大动。
宜良烤鸭距今已有六百多年了，是汉族传统名肴之一。宜良烤鸭制作考究：烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常可口。正宗的宜良烤鸭还是要在云南才能吃到~肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。
乳扇
乳扇大理特有，勤劳勇敢的当地妇女把牛奶或者羊奶做成像牛皮纸那样的形态，下锅一炸就变成遍布气泡的金黄色，撒上白糖酥香甜美，很像烤奶酪的味道，香喷喷的炸乳扇是大理最吸引人的食物，到白族农家院中看晾晒乳扇，抬头看见满眼的乳白色，缝隙里宝石一样蓝的天，云彩好像变成了奶牛的形状。
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