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舌尖上的兴县——第二集

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山西西北角角上，圪蹴着山西面积最大的一个县——兴县。

上集中，我们喝过了麻辣鲜香的兴县羊杂碎；尝了尝专属于兴县特色的啦叨叨和压头肉，今天让我们走进第二集——主食篇。

一，扁食冒汤

兴县小吃：扁食冒汤

首当其冲的是家乡父老的最爱。处理干净的羊血、羊肚、羊心等放入秘制的羊肉汤中，待熬到足够入味后，把细粉条撒进秘制肉汤里，上面再卧几个扁食。先喝汤开胃，再夹个扁食蘸着汤来一口，最后再甩开膀子干，这一碗下肚，整个人都有劲了。

馅饼

温馨提示哦，吃的时候一定要配上它的好伴侣——刚出锅热馅饼，贼满足。

二，蛤蟆含蛋

兴县小吃：蛤蟆含蛋

这个小吃好像已经不多见了，小的时候，菜市场有好多这样的摊位。

取名非常的形象，其实就是将卤好的猪头肉切碎，再拍几瓣蒜一起放进饼子里，塞得贼满，卤肉有肥有瘦，可是却一点都不腻，搭上蒜，这个搭档绝配，就连不吃猪肉得我都觉得好吃，就是容易胖。吃上一个，一上午都不会饿。

三，拉丝烙饼

拉丝laob

金丝烙饼必须申请出战。因色泽金黄、酥香不腻、香鲜可口而闻名秦晋。因熟后腾空甩起，两手向中间一合，即抖成细丝一团，故而得名。 拉丝烙饼皮极薄，层次均匀，丝细绵长，宜于热吃。食时若配以扁食冒汤，就是山珍海味、美味佳肴也难以比拟。

看了这么多美食，你饿了吗？

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兴县
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